香肉是狗肉。香肉是指从狗身上获取的可食用部分，如今大部分国家都有动物保护法，像奥地利的《动物保护法》中明确规定禁止以食用目的宰杀猫和狗。在主流价值观中，狗是人类的伴侣动物，食用狗肉这种行为一直被爱狗人士诟病。
我国食用狗肉地区有广西、广东、湖南、贵州、福建等省。关于狗肉的著名菜肴有沛县狗肉、观澜狗肉、花江狗肉。沛县狗肉也叫鼋汁狗肉，是江苏沛县的一道传统特色名菜，色泽鲜亮，醇香味美，色、香、味俱佳。因此，沛县被称为“狗肉之乡”。
狗肉不能和鲤鱼、大蒜一起食用。鲤鱼含有蛋白质、脂肪、钙以及十几种游离氨基酸，和狗肉一起食用，会发生极其复杂的生化反应，可能会产生不利于人体健康的物质。大蒜能抑制胃液的分泌，不利于狗肉的消化吸收。
此外，吃狗肉后不能立即喝茶。茶叶中的鞣酸和狗肉中的蛋白质结合后，会产生鞣酸蛋白质。这种物质会使肠蠕动减弱，从而减少大便中的水分，这样大便中的有毒物质和致癌物质会被人体吸收。
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