5.21是夏天的第二个节气，——小满！
小季节气温升高，出汗下雨多，气候闷热烦躁，只好随季节变换饮食。俗话说“小满吃三鲜”，小满节有吃三鲜的习俗。那么，这“三鲜”是什么意思呢？让我们看看他们有什么。
小满时节有讲究！记得“吃3鲜，忌3样”，平安健康一整年。
尝三鲜
第一鲜
黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜。夏季是黄瓜上市的季节，其含水量高达98%。具有利尿、清热解毒的功效。同时，黄瓜是一种减肥蔬菜，富含纤维素，能促进肠胃蠕动，加速排便。
推荐食谱：【黄瓜馅饺子】
1.准备一个小碗，加入适量面粉，加一勺盐增加面筋，边搅拌边倒水，将面粉搅拌成面粉絮，揉成面团。盖上锅盖，放置20分钟。
2.准备几根黄瓜，清水洗净，切成细丝，撒点盐，拌匀，腌制去除里面的水分。以后的饺子会鲜嫩酥脆，不破皮。
3.将几个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液，放入锅中搅拌，用筷子搅起，全部定型后倒出，这样煎出的鸡蛋碎而嫩。
4.黄瓜腌制好后，倒入漏勺中把水分挤出来，然后用纱布包好再挤一次，充分去掉里面多余的水分，倒入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止水分出来，又能增加香味。倒入葱花和鸡蛋，馅料先不要调味。什么时候包饺子，调味。榨好的黄瓜汁不要浪费，以后还会有用的。
5.面团做好后，在案板上撒上底面，取出面团多揉揉，抹平，然后揉成条状，拉成大小均匀的面条，一根一根压平，卷成中间厚两边薄的饺子皮。
6.这时候拌馅料，加适量鸡粉，少许盐，适量胡椒粉，蚝油调鲜，不要放别的。将馅料搅拌均匀，放入馅料，包入饺子。
?from=pc" alt="小满时节，不管有钱没钱，要“吃3样忌3样”，清热解暑，舒服过夏">7.煮饺子的时候开水下锅，经常有勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。
8.好了，一道清香味十足的黄瓜馅饺子就做好了。
第二鲜
蒜苔
蒜苔在日常中很常见，口感清脆爽口，非常美味，蒜苔有一个很好的作用，就是杀菌能力很强，夏天炎热，容易滋生细菌，常吃蒜苔可以预防流感、防止伤口感染。
做法：【蒜苔炒肉末】
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒。准备猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切点姜末、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白、炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒给肉末上色，色泽炒均匀以后，把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右。
3.蒜台断生以后调味：加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅。
4.好了，一道美味下饭的蒜苔炒肉末就做好了。
第三鲜
樱桃
5月份正是樱桃上市的季节，樱桃自古就有“美容果”的美誉，因为樱桃含有丰富的铁，是苹果的20倍，在水果中居老大。所以，常吃樱桃能够让皮肤更加的光滑有润泽。另外樱桃具有补血益肾的作用，趁着樱桃正鲜嫩美味时，赶紧尝尝鲜。
忌三样
忌辛辣
夏季的夜市成为了夏天的标志，人们常吃很容易引起便秘、口腔溃疡等一些上火症状。应少吃辛辣的食物，多喝点绿豆汤、凉茶等，防止内热与外热交加。
做法：【绿豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，把水熬干。
3.15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。
5.好了，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
忌贪凉
夏天气温不断升高，凉饮成为了人们消暑降温的喜爱，但过多的吃凉饮会引起腹泻、胃病等症状，即便夏天温度高，为了自己身体健康着想，在饮食方面要注意过量的食用生冷食物。
忌心焦
小满时节，气温不断升高，很容易感到焦躁不安、烦闷，很容易引起睡眠不好。俗话说：“笑一笑，十年少”，要保持精神愉快，适度调节心情，避免生气、焦虑等，让身体越来越健康。
老人常说：“小满常三鲜”，在北方常见的有樱桃、黄瓜、蒜苔，不同地方有不同的习俗，你们小满都有什么习俗，欢迎在评论区留言~
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