调味品
500克中筋面粉
800克去皮猪前腿肉
10g机油消耗量
盐8g
50克生姜
400克洋葱
1克料酒
15克糖
300克清水
10克芝麻油
取生食15g。
白胡椒
列-2'1g
十三香1g
食用碱5g
酵母粉5g
50克清油
面条。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀。将混合好的酵母水分几次加入面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，发酵30分钟。
准备馅料。猪肉切片，切条，剁成肉末，装盘备用；将洋葱切碎成粉末，姜放入碗中备用。
做馅。然后在肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、酱油、耗油、姜末等调料。然后，抓起放有调料的肉馅，打匀，加入香油，倒入清油，放入葱花，搅拌均匀。包子的馅做好了。
取出醒发好的面团，揉成条状，分成四等份，再取另一份面团，揉成条状，分成等量的小剂量；用手挤压面团，擀开做成中间厚边薄的包子皮。
将适量的馅料放在馒头皮上，一手拿着面团，另一手捏着褶，从上面开始逐渐揉面团，直到馅料完全包裹。
将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子蒸10分钟，然后取出。肉包子做好了。
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