做海鲜粥海鲜要先炒，可先将葱姜丝放锅中爆炒出香后，加入海鲜煸炒变色后，再倒进煮粥的锅中，这样既可去除海鲜的腥味，使煮制的海鲜粥更鲜香，还可以让海鲜更容易在粥里煮透。此外做海鲜粥时，一定要选用新鲜的海鲜食材。
做海鲜粥海鲜要不要先炒
海鲜粥是以大米和各类新鲜海产品为主要原料煮制出来的一种粥，是港台菜的菜谱之一，它的味道咸鲜，吃起来十分美味。海鲜粥的做法也很简单，人们常喜欢在家中制作，但一旦操作不当，海鲜粥做出来会有一股腥臭味。
因此，在做海鲜粥时，可先将葱姜丝放锅中爆炒出香后，加入海鲜煸炒变色后，再倒进煮粥的锅中，这样既可去除海鲜的腥味，使煮制的海鲜粥更鲜香，还可以让海鲜更容易在粥里煮透。
此外做海鲜粥时，一定要选用新鲜的海鲜食材，否则做出来的海鲜粥口感会大打折扣；同时煮粥前要提前将大米浸泡，使米吸收充足的水分，煮出来的海鲜粥才会软糯可口。
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