煲汤时，可选择砂锅或瓦罐来煲汤。砂锅不仅可以让食物非常均匀的受热，还能保存食材香气和营养，使汤汁浓郁鲜美的同时保持食材原汁原味，不丢失其营养。瓦罐可持久均衡地把热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
煲汤用什么锅好
生活中，人们都喜欢用煲汤来补充身体营养，除了要选择适宜的原材料外，用来煲汤的器皿也非常重要。好的器皿能不仅能保证食材的原汁原味，还可以将食材的营养充分保留下来。
砂锅是非常好的煲汤器皿。砂锅耐高温，经得起长时间的炖煮，可以让食物非常均匀的受热，且密闭性强，能很好的保存食材香气与营养，让汤汁浓郁鲜美的同时保证食材原汁原味，不丢失其营养。
同时，瓦罐也非常适合用来煲汤。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成。煲汤时，瓦罐可持久均衡地把热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
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