竹笋切根切块，加盖焯水5分钟备用，热锅倒油，油温五成热，倒入肉馅翻炒至变色，倒入香菇和竹笋块煸炒，倒入调料翻炒均匀，加入清水，盖上锅盖焖3分钟，出锅装盘，最后淋上香油，葱花，芝麻即可。
调味品
竹笋300克
糖50克
取10克，陈化。
料酒15g
100克油
5克芝麻油
取生食20克。
10克大葱
芝麻10克
泡五个蘑菇。
50克肉馅
竹笋切根，切块，焯水5分钟。
将锅里的油加热至油温五成热，倒入肉翻炒至变色。将泡好的香菇和切好的竹笋翻炒，倒入淡、深酱油，翻炒均匀。
加入料酒和糖，不断翻炒，加入清水，盖上锅盖，炖3分钟，出锅，装盘，最后倒入香油、葱花和芝麻。
结束了。
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