调味品
500克中筋面粉。
500克去皮猪前腿。
彩色油50g
50克生姜
100克洋葱
1克料酒
白糖10克
300克清水
10克芝麻油
10克蚝油
取15克生食。
1克白胡椒
十三香1g
5克食用碱
酵母粉5g
将酵母粉、糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀。将搅拌均匀的酵母水加入面粉中，开始搅拌。注意酵母水是一个一个加入的，然后搅拌成絮状物再成球。取出面团放在案板上继续揉面，直到变成光滑的面团。然后用保鲜膜包好容器，发酵30分钟。
将准备好的肉剁成肉丁，最后剁成肉末，将肉末和葱花放在盘子里备用，然后将姜切成姜末备用，将盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、姜末、葱依次放入肉末中，搅拌均匀。
取出发酵好的面团，揉10分钟，排气，切成4等份，取一份面团，揉成条状，然后将每剂分成20克，在分好的剂上撒上面粉，防止粘在一起，然后将压平的剂卷成皮。
将50g馅料放在面团上，一手拿着面团，另一手揉折痕，逐渐揉搓面团，使馅料不外露，这样包子就包好了。将包好的包子放入蒸笼蒸10分钟左右，这样家常菜包子就做好了。
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