青橄榄不能冷冻保存。青橄榄冷冻后，会破坏口感和营养，并且很容易发黑变质，最好用保鲜袋装好，放在冰箱保鲜层或阴凉干燥的地方保存。在挑选青橄榄时，不能选没有一点黄色的，因为这极有可能是商家为了卖相好看，用明矾水泡过的。
青橄榄可以冷冻保存吗
1、 不能冷冻
青橄榄不能冷冻保存。青橄榄冷冻后，不仅破坏了口感和营养，还很容易被冻伤发黑变质。要保存好青橄榄，需要用纸巾将其表面的水渍和灰尘擦拭干净，装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏层或是阴凉干燥的地方保存即可。
2、 食用禁忌
青橄榄不能和牛肉同食，购买时不能买颜色是全青的。青橄榄和牛肉一起吃，会导致肠胃不适引起腹胀、腹痛。有些不良商家为了更好售卖商品，会用明矾水泡青橄榄，可以让青橄榄的色泽青绿透亮，但食用这样的青橄榄对人体是有害的。
3、 注意事项
冷冻层中不宜冻香蕉、荔枝、黄瓜、火腿。香蕉和荔枝常温保存即可，放入冰箱冷冻会导致香蕉和荔枝发黑，然后变质腐烂。黄瓜和火腿放在冰箱的冷藏层保存即可，放入冰箱后，黄瓜会被冻伤变软然后腐烂，火腿则会因水分结冰，导致肉质松散变质。
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