调味品
200克鸡胸肉
100克花生
10克大蒜
彩色油50g
1克盐
味精1克
3克干辣椒
10克葱
25克醋
10克酱油
2克胡椒
料酒20克
25克糖
湿淀粉30克
辣椒油30克
生姜10克
将花生去皮，放入沸水中焯大约五分钟。放入温热的油锅中，小火煎至微黄酥脆。取出后控油器备用。
将鸡胸肉切成1.5厘米见方的丁
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将洋葱和大蒜切成小块备用。
取一个小碗，放料酒、醋、酱油、盐、糖、味精、湿淀粉拌匀备用。
丁将盐、料酒和生鸡蛋放入鸡肉中，并用湿淀粉去腥。
将热油勺放在大火上，放油，将花椒、干辣椒炒至棕红色，葱、姜、蒜炒香。
当丁的炸鸡变成灰色时，倒入花生，搅拌均匀。
倒入花生拌匀，然后放入混合好的酱汁中煮，快速翻拌均匀。
淋上辣椒油，均匀推出锅外，装盘。
美味的宫保鸡丁丁就出锅了。
特点：色泽棕红，辣、咸、微酸甜，鸡肉鲜嫩，花生香脆，口感醇厚。
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