维生素C是人体必需的营养素。人们应该每天服用维生素C来维持身体的正常运转。但是很多人对维生素C的具体作用和功效知之甚少，有人说补充维生素C可以预防和治疗感冒，也有人说维生素C也有理想的护肤效果，多吃可以美白皮肤。这些都是真的吗？为此，《家庭医生》在线编辑采访了中山大学公共卫生学院的陈玉明教授。
陈玉明教授
促进胶原合成及抗氧化是维生素C主要功效
据了解，数百年前航海的水手经常因为长时间不能吃水果和蔬菜而死于坏血病。陈玉明教授告诉《家庭医生》的编辑，这是因为他们缺乏维生素c
“维生素C最早发现的功能是凝血。能促进人体胶原蛋白的合成，对骨骼中胶原蛋白的生长和毛细血管的维护起到积极的作用。如果长期缺乏维生素C，容易因毛细血管破裂而引起坏血病。促进胶原合成是维生素C最核心的功能，同时也是其他营养素所无法替代的。”
除了促进胶原蛋白合成的核心作用，陈玉明教授介绍，维生素C还有显著的抗氧化作用，“因此维生素C的确具有一定的美容淡斑功效，但效果不及维生素E，且维生素C的抗氧化功效是可替代的，除了维生素C外，包括维生素E、类胡萝卜素、多酚类物质都具有抗氧化功能。”
吃维生素C能预防感冒吗？专家：心理安慰大于实际作用
说到维生素C的功效，很多人可能不会想到凝血或者抗氧化，而是第一时间想到预防感冒。很多人都听说过多吃水果蔬菜补充维生素C对预防感冒很有帮助。即使你真的感冒了，你肯定补充更多的维生素C会让你好起来。
不幸的是，陈玉明教授说，无论你是想预防还是治疗感冒，补充维生素C都不会有明显的效果。“尽管一些医生传统上认为如此，但迄今为止，全面的研究表明，维生素C对感冒没有特殊的预防作用。”
那为什么有的人补充维生素C后会觉得不容易感冒或者感冒？对此，陈玉明教授的回答有点“残忍”:“这多半是一种心理安慰效应。”
陈玉明教授进一步解释道：“一般来说，普通感冒其实吃不吃维生素C，甚至吃不吃感冒药，一段时间后都会自然痊愈，市面的感冒药大多只是起到减缓症状的作用，维生素C更是对感冒没什么治疗效果。
当然，多吃水果确实能增强抵抗力，对身体大有好处，但那是水果中各种营养成分的综合作用，而不仅仅是维生素C的作用，说多吃维生素C能抗癌或延年益寿肯定是夸张了。"
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