夏季雷雨逐渐增多，光照持续增强，昼夜温差大。到中午，你必须穿短袖，否则你会出汗。户外工作的朋友即将进入最困难的时期，没有食欲，又累又懒。事实上，这都是“夏季”的标志，应该从他们的饮食和日常生活中进行调整，并睡午觉。
在饮食方面，我们应该在生活中多吃高钙、高蛋白、高膳食、低胆固醇.的食物，豆制品是一种很好的食物，如豆腐、腐竹、豆筋、豆皮,等。味道鲜美爽口，具有独特的肉菜风味，营养价值高，易于保存。
夏天要多吃高蛋白高钙的腐竹，教你四个方法，营养又好吃。
一、凉拌腐竹
1.选择优质腐竹，放入盆中，加入适量温水。最健康的浸泡方法是冷水浸泡一晚，第二天吃的刚刚好。禁忌使用开水会烧腐竹，损失一些营养成分。
2.另外准备好需要用到的辅料，辣椒粉、辣椒粉、蒜末、白芝麻、小米椒、葱花。不爱吃辣的就不要放了，锅里热油烧开，浇在上面，边浇边搅拌，刺激香味。
3.将泡好的腐竹挤干水分，用刀切成小块，放入盆中，抹一些黄瓜丝，然后倒入辣椒汁。根据个人口味加入酱油、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。软糯可口，营养丰富，味道鲜美。
二、腐竹辣条
1.第一步，把腐竹泡软，锅里烧油。油温六成热时，放入腐竹，用中小火慢慢煎至表面微黄。如果不想炸，也可以用油炸。
2.准备好所需的辅料，白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺,在锅里烧油，炒洋葱，捞出扔掉，然后把调料倒入锅里，热力会激发调料的香味。
3、把炸好的腐竹再倒入锅中，与调料搅拌均匀，裹满一层辣椒面，好吃的腐竹辣条就制作完成了，香辣可口，非常开胃，自己做的没有添加剂，干净卫生，可以放心吃。
三、黄瓜木耳炒腐竹
1、把木耳和腐竹同时泡入清水中，用凉水浸泡一个晚上，如果温水的话，速度会更快点，切记不要使用开水，泡软之后，改刀切一切，切成合适的小块。
2、起锅烧油，油热倒入葱蒜末爆香，喜欢吃辣的朋友，可以加一勺豆瓣酱，小火炒出红油，下入黄瓜、木耳和腐竹，开始翻炒。
3、炒至断生之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入适量的淀粉芡，收汁后即可装盘开吃，绵软酥嫩，非常好吃。
四、腐竹烧牛肉
1、起锅烧油，油热放入冰箱，小火炒融化，等冒泡的时候，即可倒入牛肉，翻炒上色，加入提前准备好的八角、香叶、桂皮、生姜和大葱，再加入一勺生抽，一勺老抽，颜色更鲜亮，倒入适量的开水。
2、大火煮开转小火，慢炖一个半小时，开盖挑出多余的大料，倒入腐竹，翻拌均匀，继续炖煮20分钟，开盖尝一尝滋味，再放入适量的食盐、蚝油，就可以出锅开吃了。
3、按照这个方式做的腐竹焖牛腩，鲜香美味，入口绵软鲜香，非常的好吃，荤素搭配营养高，老人孩子都能吃，软烂不油腻，好吃到舔嘴，成品的样子超级诱人。
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