西兰花，又名西兰花，原产意大利，传入中国。经过大面积种植，西兰花已经成为我们餐桌上非常常见的蔬菜。西兰花口感酥脆，有独特的香味，很多人都喜欢吃。西兰花因其营养丰富，富含膳食纤维和维生素，热量低，饱腹感强，近年来深受瘦身朋友们的喜爱。
最开始西兰花的吃法很简单，清炒或者蒜蓉炒。随着人们对西兰花的不断认识和创新，现在西兰花的吃法也多了起来。无论是作为主菜还是配菜，做出的食物都各有风味，广受人们喜爱。虽然现在西兰花很常见，超市或者菜市场都可以买到，但是西兰花的价格一年四季还是比较贵的，基本上5元左右一斤，贵一点的时候能达到8元左右。所以购买时一定要慎重选择。如果我们不小心买到了变质的西兰花，味道和口感就会大打折扣，那么我们该如何挑选新鲜的西兰花呢？今天就跟大家分享几个方法，买西兰花时，遇到这4种，再便宜也不要买，菜农：我们自己也不吃，一起来看看吧~.
第一、看颜色
我们在购买西兰花的时候，首先要看西兰花的颜色。在新鲜的西兰花整体的颜色呈现墨绿色并且颜色较深，色泽均匀。,如果我们遇到的西兰花颜色是黄色的，这意味着西兰花是旧的，或者已经放置了很长时间，它的水分和营养已经流失了很多，所以我们不应该购买这种西兰花。
第二、看花球
看完西兰花的颜色，我们再来观察西兰花的花球部分。如果新鲜优质的西兰花花球饱满整齐，呈现为圆形且有隆起感，花朵紧实相拥在一起。用手按它，它会感觉很硬。如果西兰花球表面凹凸不平，花散或开花，就不要买了。味道不好。
第三、看花梗
我们都知道在首先我们要选择花梗不要太粗的，并且颜色为嫩绿色的西兰花。，西兰花采摘时通常需要用刀切开，所以我们可以通过观察西兰花花梗切开的部分来判断它的新鲜程度。如果如果花梗的切口是嫩绿色且有水珠渗出有湿润的感觉，则说明是刚摘不久的很新鲜。的切口已经干枯，颜色已经变白甚至发黄，说明放置时间较长，不建议购买。
第四、看菜叶
西兰花通常是带着叶子收获的。我们也可以通过观察叶片来判断西兰花是否新鲜。新鲜的西兰花菜叶自然也是鲜嫩翠绿的.如果西兰花叶子已经枯萎或者颜色已经变黄，说明西兰花放置时间较长，不建议购买。
这就是我今天给大家分享的关于西兰花的挑选方法。每个遇到这4种西兰花最好不要购买：1、颜色发黄的；2、花球有明显的凹凸不平，开花或散花的；3、花梗切口干枯发白发黄的；4、菜叶蔫枯不新鲜的。人在购买西兰花时都必须注意。毕竟西兰花价格还是比较贵的。
【小茉莉有话说】
因为西兰花的结构，它的花里面很容易留卵，不容易清理。所以，在处理西兰花的时候一定要小心。首先，将西兰花撕成较小的花，用盐水浸泡10分钟。然后焯一下，以后再做，这样处理过的西兰花吃起来更放心。
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