饺子怎么煮不会烂？

春节的时候，你的家乡有没有吃饺子的习惯呢？吃的是现包的新鲜饺子，速冻饺子还是冷冻饺子呢？煮饺子也是门学问，没煮好很容易就烂了，不仅不好看，味道也变得一般。那么饺子怎么煮不会烂呢？一起来学学吧。

一、新鲜饺子　　

如果是现擀皮现包的新鲜饺子，开水下锅煮，然后点水三开(点三次凉水)后起锅，这个应该是都没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水来煮，不容易粘连，不容易破。　　

这样煮新鲜饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮。

二、速冻饺子　　

应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动，使急冻时粘连在一起的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。　　

速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三开”，即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖。

三、冷冻饺子　　

冷冻水饺，锅快开时，可先把冻水饺放入冷水中浸泡半分钟，捞出快速下入沸水锅中，用勺子不停顺推至饺子浮起，打两次水即可。冻饺子与现包的饺子相比，在锅中因漂浮的较慢，煮的时间相对较长，也很容易熟，不会存在皮熟馅不熟的情况。

关于饺子怎么煮不会烂的方法就介绍完了，赶紧去试试吧。