端午仲夏，大清人又长。这是端午节，中国的四个传统节日，有许多民间活动。其中，挑龙舟和吃粽子是端午节流传最广的两个习俗，自古流传至今。龙舟赛多集中在南方水资源丰富的地方，北方很少有人参加。但是吃粽子是没有南北之分的。无论是北方的甜粽子，还是南方的咸粽子，都是端午节不可或缺的节日美味。
不管是市场上卖的蜜枣饺子、咸肉饺子还是蛋黄饺子，一般都是煮熟的饺子，容易卖，保鲜。在家里简单加热就可以吃了。还是有很多人比较注重传统，喜欢在家自己包饺子。包饺子需要有经验的师傅包得满满的，不露痕迹，而煮粽子很多人都会忽略掉一些重要的事情，煮出来的粽子出现会夹生、不软糯、露馅、味道不好等情况，分享4个煮粽子的实用窍门，都是老辈的老经验，端午节一定用的上。.
我给你看看北方的甜粽子，中等大小的。
浸泡在第一个窍门：包好的粽子要在清水中泡一晚上。的煮粽子非常软糯，煮熟后不容易生。但这不是绝对的。有的肉粽、蛋粽可以减少泡的时间，追求Q弹口味的甚至可以不泡；汤圆要泡的时间越长越好。毕竟软糯香甜才是汤圆的精髓。
第二个窍门：加盐或者糖两种料。是一个很多人都不知道的把戏。做咸粽子的时候，可以加一勺盐。做汤圆的时候要加点糖，可以放大汤圆的甜或者好吃的味道。加糖和不加盐煮出来的粽子味道差别很大。这个试一试就知道了。
第三个窍门：煮粽子时冷水下锅，煮的时候加三次水。粽子要用冷水煮，主要是因为如果用热水煮，外面的糯米会先煮，内外糯米膨胀不一样，很容易被煮透，露出来。煮粽子一定要有充足的水，要把粽子完全浸没在水下，不能让粽子浮在上面，也不能漏出水面，否则煮出来的粽子就是生的。煮粽子需要很长时间。以4小时为例。一般1小时左右需要补充水分。像煮饺子“点三次水”，一共需要加水三次。
第四个窍门：煮粽子至少要4个小时起步。蒸饭可以在半小时内煮好，但是煮粽子要花相当长的时间。一般来说，煮粽子至少需要4个小时，有些比较大的粽子甚至需要六七个小时。不要觉得时间太长，短一点就熟了，但是不够Q弹的软糯，口感会差很多。
如果家里做的粽子少，强烈建议用高压锅来煮，省时省力，电高压锅1个半小时，明火高压锅1个小时就行了，.应该有足够的水
——老井说——
以上是端午节做粽子的实践经验。煮了就一定能煮出来，软糯可口，不生吃。今天，我在家煮了一锅粽子。北方吃甜粽子的传统做法是蘸白糖，加糖。真的很漂亮。祝大家端午节身体健康，万事如意。
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