现在天气一天比一天冷，最近又有一次大降温。秋天是坚持秋胖的好时机。深秋过后，天气越来越冷，每天都想吃点热乎乎的东西，吃完就暖和了。每到这个季节，我家都会买一块羊肉，在家炖着吃。补充身体营养，增强体质。
羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量相对其他猪肉、牛肉较低，适合秋冬食用，所以又叫秋冬进补。但是每个人都知道羊肉有令人讨厌的鱼腥味。如果处理不好，做出来的羊肉腥味很大，难以下咽。那么怎样才能做出不腥又好吃的羊肉呢？
今天小董在家炖羊肉，和大家分享一下羊肉的做法。炖羊肉不腥，好吃，连汤也是又浓又白，很好吃。喜欢的朋友可以尝试自己在家做。炖羊肉汤，调料不要乱放，只需4味调料，炖1个小时，好喝无膻味
【炖羊肉汤】
主要食材：羊肉，萝卜
【具体制作做法】：
1.买新鲜羊肉，味道更好。将羊肉清洗干净，剁碎，放入清水中浸泡2小时，将其中的血和杂质浸泡，浸泡后再将羊肉洗几遍。清洗干净备用；
2.接下来处理配菜，姜、葱切片，萝卜洗净去皮，切片备用，香菜切段。
3.将羊肉冷水放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开，然后撇去表面浮沫，捞出冲洗干净备用。
4、锅中加水，放入羊肉、花椒、葱、姜，大火烧开，转小火炖1小时。
5.羊肉炖好后放入萝卜，加入2勺盐和白胡椒粉，炖15分钟，出锅前放入切碎的香菜。
这样做出来的羊肉不腥无味，吃起来特别好吃。除此之外，还配以萝卜，补气血，营养丰富，强身健体。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。
其实很多朋友担心羊肉的腥味处理不好会影响整道菜的口感，其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。.
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