立春三天后，今天迎来了入冬以来的第一场大雪。片片雪花拂过皎洁的月亮，穿过昏黄的灯光，在夜色的掩护下，静静地给大地披上一层银色。当我早上起床时，我可以看到世界被银装素裹。女儿在雪地里玩的很开心，比过年放烟花还开心。
今天是正月初七，春节假期已经结束。很多人开始重返工作岗位，很多人还在回来的路上。如果那里下大雪，路上一定要注意安全！
今年是虎年，有一道菜是一定要吃的，那就是“虎皮青椒”。
虎皮青椒
许多虎皮青椒的做法简单，原材料便宜，成菜后，气味清香，口感鲜嫩香辣，好吃不油腻，开胃又下饭，作为家常菜或者待客菜，都很受欢迎。人喜欢吃虎皮青椒，但他们尝起来不像餐馆厨师。今天给大家分享一下虎皮青椒的正确做法。下面就来看看详细的步骤和技巧吧！
花椒、大蒜、食用油、老干妈、盐、鸡精、糖、生抽。
1.螺蛳椒皮薄、嫩、入味，是制作虎皮青椒的好选择。先把从超市买的螺蛳椒清洗干净，然后把表面的水分去掉。
2.准备几瓣大蒜，先捣碎，再剁成蒜末，放在碗里备用。
3.切掉螺蛳的根部。不会，那就用一个小勺柄，在辣椒里面转一转，这样辣椒籽就容易取出来了。
4.花椒籽取出后，用刀轻轻将花椒敲碎，这样更容易入味，也节省了炒的时间。
5.辣椒爆开后，换刀切成5cm左右的小块，全部切好备用。
法，鲜嫩清香，香辣入味，好吃不油腻">6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎得更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。
7.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。
8.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。
9.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速地翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。
10.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。
这样做的虎皮青椒清香入味，开胃下饭，好吃不油腻，没有胃口的时候来上一盘，绝对让你胃口大开，轻松多吃一碗米饭。
喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试哦！
祝大家虎年虎虎生威、如虎添翼。
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