导语：长芽的红薯、土豆、生姜、大蒜到底能不能吃？专家告诉你答案，
发芽甘薯
大家好，我是傻大姐美食家，这辈子只有美食和美才能对得起。春天是万物发芽的季节。小草发芽，小树发芽，甚至蒲公英也发芽。到了发芽的季节，家里的蔬菜也“嘘”了一声，土豆、洋葱、大蒜、红薯等等。这些常吃的食物也开始发芽了。很多人直接把发芽的蔬菜扔掉，以为坏了，关于这个问题我专门咨询了我们农技站的农业专家，专家告诉我答案，和大家分享。.
从自发芽的大蒜中生出的蒜苗
先说洋葱。冬天你会囤积更多的洋葱，但是春天吃不完的时候，必然会发芽。葱芽和蒜苗一样好吃。前阵子大葱价格贵的时候，很多人都用葱芽来炒锅，那种香味就像葱花一样。很多人以为坏了就不能吃了。这是不对的。可以放心食用，不会产生有害物质。以后不要把它们扔掉。
发芽洋葱
蒜苗，那就更好吃了。上面说的蒜苗，就是大蒜生长的芽。每年冬天，我家都用大蒜来催芽。将大蒜整齐地放入方形容器中，容器可以是平底锅，也可以是方形盒子。加点水让它发芽，等一茬长出后，就可以炒一盘菜了。甚至比韭菜还好吃。很好吃。如果家里有发芽的大蒜，就让它发芽吧。3-4天后可以长期食用。这是一种纯天然的免费蔬菜。别再浪费了。
发芽的大蒜
红薯发芽了，冬天也是储存红薯的季节。春天吃不到的时候就开始发芽了。扔掉它们太伤人了，但我又舍不得吃。我该怎么办？其实不影响吃饭。农村的农民都知道红薯苗是红薯发芽产生的。红薯可以种，它的芽可以吃。长大后会变成红薯叶，也可以炒着吃。所以，如果遇到刚发芽的红薯，可以直接切掉，一点也不影响口感。
发芽的生姜可以吃吗？生姜的价格也比较贵。我们通常在冬天买得更多。通常可以用炒鱼、炖鱼来调味。生姜在春天变干或发芽后还能吃吗？答案也是可以吃的。只要扣上发芽的地方，我们就能闻到。姜只要不变味就可以吃。
最后一种蔬菜有争议。宣传的是如果发芽了就直接扔掉，因为有毒。据说它发芽会产生一种毒素，吃了会影响身体健康。所以，看到发芽的土豆，就像看到“毒素”一样，赶紧扔掉。我觉得我小时候经常吃发芽的土豆，没什么不好。我不知道为什么我现在不能吃它们。我家发芽的土豆都是直接切掉的，和没发芽的味道一样。除非发芽特别重，整个土豆都是带芽的，不建议吃。正常家庭保存不当只是导致小嫩芽发芽，不影响食用。你怎么看待发芽的土豆？
除此之外，还有很多发芽的食物也很好吃，比如豆芽、绿豆芽、花生芽、黄豆芽。它们又脆又好吃，营养丰富，所以发芽的食物还不错，甚至味道更好。不要再乱扔它们了。
关于发芽洋葱、土豆、红薯、大蒜的小知识就说这么多吧。对此你有什么看法？
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