103010有云：冬天的春夏养阳，秋冬养阴.我们经常吃羊肉、辣椒等辛辣食物，所以要特别注意滋阴。
说到滋阴的食物，你可能会想到猪肉，但是今天大厨要介绍的美食，比猪肉还便宜，而且只是一种药。是猪皮.
猪皮也是一味良药
猪有两种东西是公认无害且有药用价值的，一种是湿猪油，一种是猪皮。003010说“少阴病，腹泻，咽痛，胸满心烦，用皮汤熬”。这里的“皮”指的是猪的皮，也就是猪皮。
1、润燥滋阴
猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚，清热利咽,阴虚内热、咽喉肿痛、低烧等症状的滋阴作用比猪肉更强.患者多吃效果较好。
2、补血润肤
猪皮中蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，脂肪的含量只有猪肉的一半，而且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，可以延缓细胞衰老，有美容.的功效
说到动物皮入药，很多人会想到阿胶，它是用驴皮制成的，具有补血.的功能事实上，猪皮也可以和阿胶一起熬制，被称为新阿胶，具有补血润肤的作用。
3、保护血管
血管里也有胶原蛋白，吃猪皮对心脑血管也有好处。
猪皮这样吃，功效翻倍
1、小炒猪皮 —— 滋阴润燥
食材：猪皮，老干妈，甜面酱
功效：滋阴润燥，还有利咽润肤，补肾益胃
做法：
1.如果购买的猪皮还有细绒毛，将锅加热，将猪皮稍微烫一下。
2.将猪皮放入沸水中煮10分钟，然后关火焖20分钟，捞出凉水。
3.猪皮过凉后，油脂就凝固在表面了。刮掉油脂，切成条状备用。
4.将姜蒜放入锅中，将2个老干妈和1个甜面酱炒香，然后放入猪皮、芹菜、花椒，翻炒均匀，出锅前放入青蒜。
2、猪肤汤 —— 滋阴补虚润肠
食材：猪皮250克，蜂蜜200毫克，白米粉100毫克，清水2000毫升。
功效：猪皮滋阴补虚、清热、缓解咽喉疼痛；蜂蜜有滋阴润燥，润肺、润肠胃的功效；白米粉由大米制成，有健脾养胃、补气的作用
做法：
1.将大米在冷水中浸泡10小时，然后捞出。在抽屉式抹布上晾干2-3小时。
2.控制好大米的含水量后，用擀面杖擀开，碾成粗粉。在铁锅里翻炒5-8分钟。米粉呈淡黄色，取出备用。
3.猪皮刮干净，洗净，切成条状。放入2000毫升水中，文火煎制。水剩一半时，取出猪皮条。
4.将炒好的米粉倒入汤中，加入蜂蜜搅拌均匀。
适合人群：
1.皮肤干燥发痒的人
2.口干舌燥、眼睛干涩的人
3.阴虚津亏、贫血、血虚、脱发的人。
4.便秘和大便干燥的人
禁忌人群：
1.猪皮汤适合阴虚火旺的人喝，不建议火旺的人喝。
2、猪皮汤润肠，不建议容易拉肚子的人喝。
注意事项
1.自己在家做猪皮。如果不能彻底清理皮下脂肪，饱和脂肪酸还是比较多的，容易吃脂肪过多，所以三高的人要少吃；
2、猪皮油腻，吃起来黏黏的，脾胃不好的人也要少吃。
猪皮其实是药，特别适合秋冬养阴润燥。下次吃猪肉不要把皮扔掉！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
