俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子汤的营养价值极高。那么鸽子汤怎么做才好吃又有营养呢？让我们来看看吧。
材料：乳鸽两只，当归片4片，红枣6枚，麦冬8克，党参10克，莲子20粒，黄芪10克，龙眼肉10克，百合5克。
练习：
1.首先，清洗乳鸽。乳鸽煮的汤要想香甜可口，无味，第一步就是清洗乳鸽腹部的内脏和头颈，因为乳鸽腹部的内脏特别腥臭，头颈含有对人体不好的物质。如果不清洗，不管放什么进去，肉还是有腥味。
2.将清洗干净的乳鸽放入冷水锅中，加入3片姜片，适量料酒，开大火焯乳鸽。这是让乳鸽汤营养丰富、鲜美无味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水，鸽肉的香味会直接流到汤里，导致鸽肉和汤的味道特别重。
3.在焯水的过程中，尽量把乳鸽泡在水里。如果不能完全泡开，那么当水开始沸腾，表面有少量浮粉的时候，我们就用筷子把乳鸽翻过来，然后继续煮，直到水完全沸腾。
4.等水完全烧开了，然后我们把乳鸽从中间的开水里夹出来，放进砂锅里。鸽你肉富含蛋白质和氨基酸。是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补作用。
5.接下来(龙眼肉除外)，把其他汤放在碗里，加水，先把汤洗干净。其中当归性温，味浓，能抑制鸽肉的腥味。麦冬润肺，清心，除烦。党参和黄芪是一种温和的养血、润肺、补气的药物。大家都很熟悉百合和莲子。经常吃百合和莲子对睡眠有好处。
6.清洗后放入沥水盆沥干水分。然后去掉红枣核。红枣是补血养颜的佳品。但红枣核性热，煲汤容易上火，而红枣肉性温。所以建议你把红枣核去掉，这样煮出来的汤不会上火。
7.汤处理好后，把它们倒进砂锅里，加入不加任何配料的开水，然后盖上盖子，开大火烧开。
8.烧开后放入龙眼肉，然后继续盖上锅盖，小火炖40分钟。龙眼肉是一种很有滋补作用的干果，味甘腻，可以给汤增添甜味。
aoimg.com/origin/pgc-image/600fa599a6d441e794bb48cd2f474443.jpg" alt="鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝">9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。
10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。
这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。
亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。
鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝。您觉得如何？评论区留言一起交流学习。
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