说到韩国食物，首先想到的就是泡菜。它不仅贯穿于每一个韩剧综艺，而且几乎是韩国人日常生活和饮食中不可或缺的配菜。因为韩国的地理位置，冬季漫长，蔬菜无法生长，所以腌制过冬。当然不仅仅是辣白菜，还有各种海鲜和水果。泡菜有100多种，口味不同，制法不同。今天，我想给你简单介绍一些在韩国经常吃的泡菜。
因为泡菜的主要有益因子是乳酸菌，还富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质，以及人体所需的十多种氨基酸。更何况泡菜吃了五味俱全。可以配米饭和酒，容易消化，让人胃口大开。既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪。泡菜代表了韩国的烹饪文化，深受韩国民众的追捧。然而，据说泡菜是从中国传下来的。
最常见的是白菜泡菜。即大白菜用盐脱水，再用各种酱料(葱、姜、蒜、葱、辣椒、虾酱、熟面糊)腌制。腌制几个小时或几天，只要放在密闭的冰箱里。
萝卜咸菜也很常见。和泡菜一样，不过也可以加点梨汁。如果想吃糖醋萝卜，可以加少量白醋，1茶匙左右。但是醋萝卜不好保存，要尽早吃。
咸菜也好吃，脆脆的，很好吃。可以当零食吃。如果不能吃辣，可以加点糖中和一下，更好的享受。
豆芽是很好的泡菜。一般凉拌会加青椒和红椒。当然，搅拌前需要开水。可以加入香油拌匀，然后撒上白芝麻。
咸海带也叫腌海带。处理方法是将海带蒸半小时，然后用清水洗净，浸泡，切丝，加调料。在这里，边肖会添加一些香油，这使它更美味。食用前腌制3天。
腌制茄子也是海带腌制的一种方式。茄子蒸熟后，趁热搅拌酱汁，让茄子充分接触，放置几天再享用。
与腌制蔬菜的方法相比，它需要更多的步骤。将鱿鱼丝、35克细香葱、30克水芹菜、一个梨、50克大白菜、一根胡萝卜、一个白萝卜、大蒜、20克辣椒粉、两勺虾酱、虾皮等混合。酸辣很爽口！
好吧，你也想自己做个配菜吗？我们开始吧！
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