烧茄子的家常做法 烧茄子怎样做好吃又不油

烤茄子是很多人喜欢吃的一道菜，但是很多人不知道怎么做。下面介绍茄子的烹饪方法和无油烹饪方法。

烧茄子的家常做法

配料：圆茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

练习步骤：

第一步。将圆茄子去皮，切成滚刀片，用清水洗净。

第二步。取适量面粉，将茄子粘上面粉。

第三步。将茄子全部粘上面粉，放置一段时间，让干面粉湿润。

第四步：洋葱切小块，大蒜切片，生姜切丝。

第五步。将西红柿切成小块。

第六步。将辣椒切成小块。

第七步。将两勺酱油、一勺半醋、一勺糖、两勺淀粉、适量盐和水放入小碗中，拌匀。

第八步。锅加热，加入适量植物油，八成热，放入茄子炒至金黄色。

第九步：取出控油备用。

第十步。把锅里的油全部倒出来，不留底油。锅里还有足够的油。爆香葱，姜，蒜。

第十一步。用胡椒炒一会儿西红柿。

第十二步。加入茄子，然后在小碗中加入调味汁，用大火煮沸。

第十三步。翻炒均匀，让茄子全部被汤汁包裹后关火。

第十四步。趁热吃吧。茄子外脆里嫩。

烧茄子怎样做好吃又不油

将窍门一：茄子切好，卷成碎片，浸泡在盐水中。这样既能防止变黑，又能防止茄子炸的时候吸油。烤茄子也是一样的。事先在茄子上放点盐，把多余的水分干掉，然后放在炭火上烤。最后刷一下油，这样就不会吸入太多油了！

在窍门二：,烹饪或烧茄子时，首先将茄子切成滚刀块，然后拍上一层干淀粉，然后油炸或烹饪。油会被挡在茄子外面，茄子的吸油能力会大大降低。

在窍门三：,人们可以使用不同的方法如干燥、微波、蒸汽和热烫来干燥或软化茄子，这可以大大降低茄子的吸油能力，并尽可能保留茄子的味道。我一般选择蒸的方法，就是先蒸茄子再烧。

以上窍门四：的三种方法只能减少油的摄入，但如果你想吃到真正健康、爽口、不油腻的茄子，最好的方法就是放弃油煎，改用清蒸。换换口味也不错！

茄子的常见做法就这么多了。希望对你有帮助。