简单分层饮料的做法 分层饮料的原理

分层饮料很多人都喝过，但怎么制作却难倒了不少人。今天给大家带来关于简单分层饮料的做法 分层饮料的原理的相关内容，一起来了解看看吧。

简单分层饮料的做法

制作分层美丽的分层饮料有几个小秘诀，学会了就能轻松DIY：

1.搞清楚液体之间的密度大小

一般而言，分层饮料的常用原料密度(比重)大小为：蜂蜜、糖浆、浓缩调味剂>牛奶>抹茶>气泡饮>咖啡=果汁>酒精

但许多原料会添加糖份，会使密度提高而下沉，反之酒精浓度越高的原料则会上浮。以热拿铁为例，热咖啡的比重约0.99，而热牛奶比重约1.02，牛奶的比重较大，会落在下层，所以若无额外添加糖份，下层先加入牛奶，再倒入咖啡，就可以做出漂亮的渐层效果，反之则会使液体混合。

2.糖浆可以改变液体的密度

可能会有民众提问，假如要做出渐层拿铁，又不希望只有两段渐层，或者希望做出牛奶层在上、咖啡层在下的渐层效果，该怎么办呢?虽然分层饮料需要根据液体性质决定分层，但也有小秘诀可以克服密度限制，那就是「糖浆」!

在液体中加入糖浆能够使密度变大，做出更多渐层变化，例如在咖啡中混合些许糖浆，就可以做出牛奶在上、咖啡在下的渐层;或者先将咖啡倒入杯底，加入冰块，在冰块上浇淋些许糖浆，再加入牛奶，糖浆也会发挥功效，让牛奶乖乖留在上层。

3.冰块、汤匙是很好的助手

倒入上层液体时，如果上下层液体之间有缓冲物，可以让分层更漂亮，不易因为液体倒入的重力破坏分层而混浊，这时冰块和汤匙就是最好的助手!

制作冷饮：将下层液体倒入杯底后，加入适量冰块，再倒入上层液体，这时冰块会提供部份缓冲作用，避免颜色混在一起。

制作热饮：将上层倒入时，让汤匙背部在液体接触面作缓冲，也可以用调饮专用搅拌棒，概念相同，这个步骤也是调饮时常说的「引流」，可以有效做出漂亮的分层。

4.倒入上层的速度很重要

即使按照液体的密度分层，还是要注意倒入上层液体的速度，如果倒入的速度太慢，容易让两个分层的原料混合均匀，使分层不明显或渐层不持久，尽量延着杯壁，搭配汤匙或玻璃棒降低缓冲，将上层液体小心地快速倒入，渐层才会漂亮又显色。

分层饮料的原理

1、缺少混合添加剂

饮料分层第一种原理就是这种饮料属于混合饮料，但是在混合的过程中，混合添加剂并没有达到该有的比例，或者说，这种混合饮料没有添加混合添加剂，这样就导致这种混合饮料平静下来之后，根据物质的不同密度，然后展示出不一样的感觉，会明显出现分层的情况，当然，如果糖分不一样，也会出现很明显的分层情况。一般如果制作饮料的时候很少添加混合添加剂的，算是比较良心的了，毕竟添加剂喝多了对身体并不是一件好事。

2、密度不同

根据上面的说法，其实有时候饮料分层可能是人工干预的结果，很多人喜欢一种饮料有不同的颜色，所以，有需求就有供给，很大一部分人就开始研究如何使一杯饮料呈现出不一样的色彩，之后，他们发现，如果饮料的密度不一样，就可以完全制作出一种相对平衡状态的分层饮料，这种饮料每一种材料之间是互相不会发生变化的，至少处于一个相对静止的状态，互不干扰，但是如果当发生纪念，撞击或搅拌的时候，还是可能会变成一种颜色，这是一种人为干预饮料密度之后造成的分层。

其实，饮料分层的原理非常简单，就比如当你加入糖和水，在一个杯中的时候，搅拌均匀的状态下，糖和水可能就混合为糖水，说的时候明显感觉不到糖和水有很大的差别，但是很多人在没有搅拌的时候会发现上层水分较多，而下层糖分比较多，这也是因为质量和密度的关系，造成了一定的分层，只不过不够明显罢了。

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