麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么

麻婆豆腐这道菜在餐桌上很常见，便宜又好吃，是非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍下麻婆豆腐的家常做法和麻婆豆腐的起源是什么。

麻婆豆腐的家常做法介绍

用料：

老豆腐 1块
瘦猪肉末 50克
豆瓣酱（剁碎） 2勺
姜蒜米 少许
水淀粉 小半碗
生抽 适量
花椒（粉） 适量
老抽 适量
白糖 少许
蒜苗 2根
红油豆豉（剁碎） 2勺

做法步骤：

1、老豆腐切成小方块

2、豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味

3、油热将肉末下锅翻炒

4、炒成这样时加入盐和生抽

5、炒至干脆后起锅备用

6、洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味

7、加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老抽提色

8、翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐

9、下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉

10、汤汁收稠时下入蒜苗叶子，

11、推动几下起锅撒上花椒粉，完美！

麻婆豆腐的起源是什么

此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。

关于麻婆豆腐的家常做法介绍 麻婆豆腐的起源是什么的介绍就是这些了，希望大家喜欢，爱吃麻婆豆腐的朋友也可以学起来了。