肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久

端午虽然过去了，但人们对于粽子的喜爱依旧不减，那么怎么做出美味可口的肉粽呢？下面给大家带来关于肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久的相关内容，一起来了解。

肉粽子的做法和配料

准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。

糯米有圆糯米和长糯米，有些朋友很纠结不知道选哪种，这么说圆糯米比长糯米黏性更大，容易做出软糯的口感，而长糯米久煮不会糊化不变形，定型效果很好，大家可根据自己的需求选择，我一般喜欢用圆糯米包粽子，更糯一些。

糯米差不多有四斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，注意水要多，不然水少的话，表面的糯米会变干，影响口感，一直泡到可以碾碎就好，若喜欢吃豆子，可以再泡一些红豆这类的豆子，泡大即可。

泡过的糯米更好煮，不过家里比较热的话，要勤换水，避免糯米变坏。

糯米泡上之后马上来处理猪肉，喜欢油大一些用五花肉，反之用前腿肉，差不多有800克，冲洗之后切成小块。

猪肉放碗内，加生姜片、葱段，去腥增香，再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖，抓拌均匀，闻起来有肉香就可以了，放进冰箱冷藏腌制，避免坏掉。

糯米泡好后，捞出控水，把水控净后加入少许食盐和白糖，再加一勺生抽，适量老抽，搅拌混合均匀，糯米上色后做出来更有食欲。

在泡糯米的时候，还要将干粽叶泡一泡，提前一晚泡更好，泡软之后，将粽叶清洗干净。

再给锅里加水，大火煮开，放一勺食盐，将粽子放进锅里，煮十分钟捞出，粽叶泡在凉水里等待包粽子。

等到粽叶、糯米、猪肉都处理好，我们就可以开始包粽子了。

给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米。

包好的粽子直接放进锅里，加足量水，最好一次性加够，那么锅要足够大和深，如果普通锅至少煮两个小时，如果高压锅煮至少四十分钟，煮好后都要关火焖一段时间。

等粽子彻底凉下来后，就可以取出来食用了，将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。

肉粽子做好了，很香很糯，有油润的感觉但吃着不腻。

肉粽子需要煮多久

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

以上就是文章肉粽子的做法和配料 肉粽子需要煮多久的全部内容，你们学会如何包粽子了吗？快去试着做一份肉粽犒劳自己吧！