作为中华民族的重要发祥地之一，陕西拥有丰富的历史和文化。除了举世闻名的兵马俑、雁塔等著名景点，陕西美食还有很多多姿多彩的地方。陕西美食闻名全国，主要是面食和清真风味。一碗羊肉泡馍、一瓶老西安，一杯冰镇汽水、一份独特的biangbiang面……那么今天，我们就来聊聊陕西的10大名小吃吧
鲁加莫；肉夹馍
中国的汉堡包在古代汉语，是“中国Hamburger”的缩写，它是陕西，陕西和中国的传统特色食品之一。有熏肉白吉馍，西府的宝鸡，醋馒头和潼关的潼关馒头(与白吉馍不同，它们的馒头外表是棕色的，有清晰的条纹，里面有层次，膨胀，脆嫩，温度适宜。吃的时候，温度是热的，老潼关肉夹馍是热包子冷肉。饼脆好吃，但不油腻)。肉夹馍是陕西著名小吃，2016年1月，肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。
牛羊肉泡馍
关中很美味，起源于固市镇，渭南市和陕西。煮的很好，味道很重，腐肉和汤很浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，吃后回味无穷。北宋一位著名诗人写过一首诗“龙印结蜡，秦只煮羊肉汤”。因为它可以暖胃和抗饥饿，它一直受到陕西人的喜爱。当外国客人来到陕，时，他们必须首先品尝它来满足他们的食欲。汤羊肉成了陕西名吃的“总代表”
泡包子讲究清汤烂肉。煲汤是最重要的。骨头汤和肉汤分开煮。将肉腌制20小时，然后煮8-12小时。挑剔的卖家卖完一锅汤就关门了，所以吃包子的最佳时间是早上。一方面，这个时候的肉汤最鲜最浓，味道最好。另一方面，馒头稍难消化，不适合晚上吃。
陕西凉皮
凉皮是陕西，的一种地方特色小吃，尤其是在关中城镇街头巷尾的小吃摊上，味道浓、鲜、辣、凉。
，深受人们的青睐。凉皮历史悠久。凉皮的传说起源于秦始皇时期。比较常见的有凉皮、秦镇米皮、汉中皮、岐山擀面皮、面筋皮。凉皮可以说是四季皆宜，吃法也有冷热之分。热皮在冬天比较受欢迎，因为它可以保暖。春夏可以凉拌着吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能祛湿。是不可多得的天然绿色无公害食品。
Biangbiang面
Biangbiang面条是一种具有关中特色的陕西，传统面条，也被称为“油辣面条”，是一种传统的陕西面条。因为在制作过程中，面块要放在案板上，打成带状的宽条，声音是biang's和biang's，故名。“面条像腰带，辣椒是主菜”三言两语是关中十大妖怪之一，关中， 陕西，的人喜欢吃面条。陕老人带一大碗biangbiang面，关中， 陕西：有句老话“油辣biangbiang面”让爱吃面的人流口水。最老的那种“又粗又宽，像裤腰”，清爽耐饿。将热面条洒上盐和热油，将面条与馒头混合，将面条放在下面。
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葫芦头泡馍
葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调料。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
锅盔
又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送的礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
臊子面
臊子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
饸饹
饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面粉来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。
水盆羊肉
盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
金线油塔
金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。
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