蔓越橘，又名小红莓、酸果蔓，在英文，被命名为蔓越橘，主要生长在北半球凉爽地区的酸性泥炭土中。
蔓越莓是一种小而圆的浆果，果皮和果肉呈鲜红色，生长在矮蔓上。可作为水果食用，具有独特的酸甜口感，清新爽口；它还可以用来制作果汁、果酱等。
蔓越莓需要特殊的环境和气候条件，因此全球生产面积不到4万英亩，产量有限，而且非常珍贵，因此被称为“北美".的红宝石”
很多人都吃过蔓越莓，但没见过新鲜烹饪或采摘的。今天我们要讲的是蔓越莓神奇的收获方法。
一般蔓越莓有两种收获方式，一种是干收，一种是湿收。由于成熟果实的比重小于水，成熟果实漂浮在水面上，小红莓大部分地区采用湿式采收。
蔓越莓的收获始于10月，持续一个月。有时农民会等到果实变成深红色后再收割，因为果实越成熟，汁液越多，味道也越醇厚。在收获湿蔓越莓的前一天晚上，它们都被淹没在一片海洋中。
第二天，工人们会用仪器搅动水流，让成熟的小红莓离开树枝，漂浮在水面上。这个时候，你可以看看大海，它的水域里有红色的水果。
红色的小红莓被果农采集，无数的小红莓形成了一片火红的海洋。果农用这个工具把所有的小红莓收集在一起，用类似隔油带的东西收割。场面很壮观。
然后，小红莓在包装前被清洗干净，最后通过传送带落在一辆卡车上，运往世界各地出售。就这样，一片红色的海洋消失了，最后成了人们餐桌上的美味。
由于大多数蔓越莓是通过注水的湿法收获的，果实不耐储存，因此通常被加工成罐头、干果、果酱和果汁。市场上的蔓越莓干是通过干燥收获获得的。
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