在今天的展览中，考古学家在河姆渡和罗家角，的两个文化遗址中发现了大量的野牛遗骸，开启了一段不寻常的历史。今天，作者将解释古代中国对牛的驯化以及春秋战国时期中国牛的发展历史。
大约7000年前，我们的原始祖先在中国东南部的沿海或沼泽地区驯化了野生水牛。经过1000年的驯化，野生水牛逐渐演变成普通的牛。它们很小很温顺，可以被我们成功控制。
到了夏商周时期，人们对牛的奴役方式更加复杂，对牛的使用也越来越广泛。在神权政治和王权教，统治者经常用牛作为祭品来证明他们统治的合理性。据《礼记王制》记载，在西周时期，就有不同程度的祭牛活动。用来祭祀天地的牛有茧状的角；供奉祖先的牛的角好像被举起来了；用来招待客人的肉牛有宽角，有10英尺长。也就是说，角的发育程度越低，牛的年龄越小，它做出的牺牲程度就越大。
在周代，周天子设立了“牛人”的职位来管理祭祀用的牛。天子称祭牛为太狱，不太狱则称少狱，以示上品不足，寓意晦气。在中国、中国，和甲骨文中，古人记录了牛的种类。比如中和，在甲骨文中，“沈牛”这个词就是水牛的意思。在中，牛下面有一个破折号组成的字，反映了夏商周以来一直流行的在牛鼻子上穿洞的技术。
春秋时期，牛的种类、功能和驱赶方式逐渐增多，出现了牛、牛、牦牛等新品种。魅力的记录来自0103 010中的一句话“谁说你不是牛，90后的你有魅力”。它的皮毛是黄色的，嘴唇是黑色的，品种更好。牦牛经常被用来制作旗帜、武器以及外套和帽子上的装饰品。103010年记载“西海有皮饰，但在中国",记载了中原人借西海人牦牛尾巴做皮饰的历史。古代关于牦牛的记载出现在公元《诗经》年。这种牛实际上是南海岸和海南岛，流行的高峰牛，但在北方并不常见。在春秋时期，人们认为牦牛肉是最好的。103010 记载道的“肉之美，牦牛肉”展现了牦牛肉的美味。
在春秋时期，牛除了用作食物外，还经常被用作交通工具和农场动物。矿田制度规定“每十六口井有一个充电器，征用一头牛”。借鉴夏商周时期的乡村官制，人们设置专门的官员管理养牛和服务，出现了驱赶牛群的鞭子。此外，当时的人们还沿袭了夏商周时期的戴牛鼻技术。103010 记载道说“马先倒下，戴上牛鼻子就是做人”，证明古代人对牛的使用态度已经越来越粗暴了。这与当时人们对牛耕地的使用有关。
农具诞生后，牛这种大牲畜在这个时候受到人们的青睐。发现牛有时会发怒，需要暴力驱赶，于是在岁月的影响下，一些地区用驴耕地，农业得到了进一步发展。但当时的人为了区分牛的优劣，也总结了一些配牛的技巧。春秋齐桓公， 田宁戚大帝公司，《荀子王制》。后来，这本书到了中国、百里奚和秦国，的手里，多年后终于消失了，只留下后来《尔雅》年的一句话。
春秋时期也有很多关于牛的口头故事。比如后人错误流传的“挂羊头卖狗肉”这句古话，就是由春秋战国时期“挂牛头卖马肉”的晏子训诫演变而来的。当时，齐灵公喜欢宫里的女人打扮成男人。于是，民间女子看到宫中女子如此打扮，也纷纷效仿。齐灵公很生气，他派官员去阻止，并威胁说，如果村民发现另一个女扮男装，他们将撕掉她的衣服，切断她的裙带关系。结果，连这个都停不下来。
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齐灵公对此感到很奇怪，于是他问晏子，“当街”的撕破脸、割掉裙带关系已经是女人的耻辱，如同宣判死刑。为什么这些民间女子宁愿被羞辱也不愿改变自己模仿自己的习惯，后宫？晏子回答道：“国君，你改变不了后宫女扮男装的习惯相反，你禁止那些民间女子这样做。这个门上挂着牛头的店老板和卖马肉的有什么区别？如果想彻底改变这种趋势，国君最好阻止后宫女扮男装，从而彻底消除这种趋势。'
听了晏子的建议后，齐灵公命令后宫禁止女扮男装。结果不出一个月，那些民间女子就不女扮男装了。看到这个故事，我想起了蛇脸这么受欢迎的原因。只是一些有影响力的人开始喜欢这种脸型，于是女明星、主播、普通女孩都以整个蛇脸为美，希望有一天能得到有钱人的青睐，登顶。众所周知，我不被有钱人喜欢，不是因为我没有蛇脸，而是因为我的阶层离有钱人还很远。就像齐灵公喜欢女扮男装的后宫一样，是因为齐国的后宫多是他国的公主和女儿，所以女扮男装更容易引起灵公的兴趣。但是，大多数民间女子都没有这种气度。相反，穿男人的衣服是个例子，而且不是很漂亮，这自然引起了灵公的反感。
通过对春秋战国时期牛的历史的叙述，作者不禁感到惋惜。牛和羊经常被放在一起叙述。但是，羊在春秋战国时期是被禁止保护的，而牛就不一样了。自从被驯化后，就被人类奴役和杀害。好像从来没人爱过，绝对是六畜中最凄惨的动物。
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