当我第一次到达德国，时，我总是被德国人的“吃肉喝酒”所震惊。据说德国人喜欢吃肉。牛肉鸡肉鹅肉虽然很多，但是最好的猪肉还是——。德国年人均猪肉消费量为65公斤，居世界首位。
除了传说中的猪蹄，香肠自然是最有名的。香肠至少有1500种，都是猪肉做的。然而，在德国，香肠通常在锅里烹饪或烧烤，很少在油里油炸。常与炖胡萝卜、土豆、洋葱、生菜、卷心菜、四季豆等一起食用。3354，但更多时候是德国酸菜。
德国人很少吃鱼和做鱼。这是德国北部沿诸州的波罗的海的杰作虽然3354很擅长，但不如中国的炸鱼好吃德国北部的波罗的海盛产鲱鱼，德国人通常用鲱鱼和蔬菜卷做鱼卷。如果你有兴趣，请尝试当地的奶油腌鲱鱼菜肴。内陆鱼是来自莱茵河和其他河流的淡水鱼。
美味的香肠。(来源：GCardinal/维基共享资源)
烘焙面包在德国已经有800多年的历史了。据说面包有400多种。在中国随处可见的面包作坊用粗盐和面粉烤制的八字面包和用黑麦和小麦制作的农家包最能代表德-style面包。
没有酒，没有肉！德国是世界第二大啤酒生产国，拥有1300家啤酒厂和5000多种啤酒。根据官方统计，德国的年均啤酒消费量为138升。一般来说，德国啤酒可分为六大类：白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和不含酒精的啤酒。
不同种类的啤酒。(来源：莱蒂哈/Pisabe)
当许多人来到德国，时，他们总是谈论当地的猪蹄。实际上，德国香肠并不比猪蹄差！一般来说，有巴伐利亚白香肠、德国咖喱香肠、德国猪肝香肠、德国下午茶香肠、德国煎香肠、斯瓦里香肠、法兰克福香肠、图林根州原味烤肠等等。
跟着边肖，让我们看看有什么样的香肠！
1 巴伐利亚白香肠
巴伐利亚香肠()是巴伐利亚，的一种传统香肠，由切碎的小牛肉和培根制成，用芹菜(也称为beiderl)、肉豆蔻、豆蔻、洋葱、姜、柠檬和洋葱调味。香肠大概四五寸长，一寸厚。根据当地的传统，巴伐利亚白香肠应该在早上尽快做好，并在早餐时或早餐后食用。当地有一种说法，这种香肠不应该在中午听到教堂的钟声。烹饪巴伐利亚白香肠非常简单。在沸水中加热大约十分钟。上菜时，把香肠放在装满热水的罐子里，以免迅速冷却。巴伐利亚香肠通常配有甜芥末酱、8字面包和小麦啤酒。记住，不要吃肠衣。
2 德国咖喱香肠
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德国香肠是一种德国快餐，流行于柏林和其他地方。它可以被称为德国的国民饮食。事实上，它是将切好的香肠烫过，然后油炸，浇上咖喱番茄酱3354，这被视为酱料。
为整道小吃的精华，一般是加入大量咖喱粉的番茄酱或番茄膏，此外也可以用任何番茄酱为基底的酱汁搭配咖喱或其他香料制成。据德国咖喱香肠博物馆的估计，德国人每年大约吃掉8亿根咖喱香肠，仅柏林一市消费量即达7000万根。追溯咖喱香肠的历史，一般认为是西柏林的赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女士于1949年创制的——当时盟军占领下的西柏林食品匮乏、黑石猖獗，她从驻德英军士兵手中换得辣酱油及咖喱粉等英式调味料，并将两者与其他香料混合，再淋到烤猪肉香肠上面。
之后，霍伊韦尔选择了英国占领区内的夏洛滕堡，在街头开设路边摊，供应给参加修复二战破坏的重建工程的工人们，因其价格低廉、分量充足，很快大行其道。1951年，霍伊韦尔替自己研制的咖喱番茄专用蘸酱“Chillup”注册了专利，这种蘸酱名称来自辣椒（Chili）和番茄酱（Ketchup）的组合。鼎盛时期，她的摊位每周可卖出一万份咖喱香肠。此后她转往腓特烈皇帝大街（Kaiser-Friedrich-Straße）59号开设一家快餐店，售卖德式咖喱香肠，业务最繁忙时曾雇用了19位员工，一直营业到1974年歇业为止。
除柏林外，汉堡及鲁尔区两大都会区也曾争夺过“咖喱香肠起源地”。鲁尔地区有传说称，咖喱香肠的蘸酱是埃森一个香肠小吃摊主不小心将一罐打开的咖喱粉倒入番茄酱中而偶然发明。而根据广为流传却无法证实的汉堡起源的传说，德国作家乌韦·提姆1993年发表了小说《咖喱香肠的发明》（Die Entdeckung der Currywurst），后于2008年改编成同名电影，最终，柏林起源说还是占了上风。
2009年8月15日，柏林市中心开设了一座咖喱香肠博物馆，以纪念咖喱香肠诞生60周年。馆长马丁·洛韦尔表示：“没有一道德国国民料理能（像咖喱香肠）这样激发如此多的历史、吸引这么多的爱好者”。该馆离查理检查站不远，参观民众可以在馆内了解咖喱香肠各方面的信息，入场券还赠送一条咖喱香肠供人品尝。
位于柏林康德大街101号的赫塔·霍伊韦尔的纪念牌，纪念这位咖喱香肠创始人
现在在街头购买的咖喱香肠通常搭配薯条或圆面包，装在纸餐盘或纸盒里，配上木制或塑料制免洗叉，以便购买者边走边吃。各地的咖喱香肠做法总有些不同之处，有的会加入辣椒粉或洋葱丝，或是搭配蛋黄酱。喜欢在家制作咖喱香肠的朋友还可以到超市里购买德国食品巨头美卡推出的“咖喱王”香肠（CurryKing）。
大众汽车设在沃尔夫斯堡的总部附设一家大众专属的香肠制造厂，每年产出350万份咖喱香肠，其中160万份供应给大众车厂员工。阿富汗战争期间，德国联邦国防军驻阿富汗东北部的昆都士基地里也提供咖喱香肠。如今，咖喱香肠已经成为德国饮食文化中的地标性产品食品，前德国总理格哈特·施罗德最著名的咖喱香肠爱好者，柏林还形成了一套不成文政治传统——每位角逐柏林市长候选人都会到咖喱香肠摊前拍一张照片以示亲民作风。
3德国猪肝肠
德国猪肝肠（德语Leberwurst、荷兰语Leverworst）是德国和荷兰当地一种香肠。有趣的是，虽然叫猪肝肠，但主料都是猪肉，猪肝实际重量的10%-20 %，以保证香肠有足够的猪肝口味。德国每个地区有自己做猪肝肠的方法。与之类似，德国还有一种Kalbsleberwurst香肠——直译为“小牛肝香肠”，但通常不含小牛犊的肝脏，而是添加入小牛肉而成。
4 德国下午茶香肠
德国下午茶香肠（Teewurst）得名于人们吃下午茶时，爱将这种内含30%至40%脂肪的香肠肉酱挤出涂抹在三明治上吃。这种香肠诞生于19世纪中叶波美拉尼亚Rügenwalde（今波兰的Darłowo），其制法并不复杂：由两份未加工的猪肉（有时是牛肉）混上一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放7到10天使香肠成熟即可。
5 德国油煎香肠
德国油煎香肠(德语Bratwurst)是一种由小牛肉、猪肉或牛肉制成的德国香肠，其名称源自古高地德语"brätwurst",由“brät-"(绞肉)和"-wurst"(香肠)组成，这生动地说明了香肠的制法。不过，如今德国人多将"brät-”和德语动词"braten"(油煎、烤)联想在一起。
德国总理默克尔亲自品尝德国油煎香肠
德国油煎香肠多以油煎或烧烤，有时用高汤或啤酒一起烹煮，搭配德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用，是最常见的德国快餐食品。切碎的德国油煎香肠也可以加辣的或甜德国芥末和番茄酱（如德国咖喱肠），佐以一片吐司食用，有时佐以硬德国卷和小麦啤酒。
6 思华力肠
思华力肠（Cervelat）是流行于德国及瑞士的一种以猪肉和猪脑制成的香肠，起源于拉丁文cerebrum（“脑子”）一词，不过今天的思华力肠已经不含有猪脑了。德国思华力肠是一种未加工的香肠，由剁碎的猪肉、牛肉和烟肉冷熏一天制成，通常用来制作烤香肠。
7 法兰克福肠
法兰克福肠（德语Frankfurter Würstchen）是德国一种由猪肉（有时会混合其他肉类）掺入肠衣制成的香肠，因起源于法兰克福而得名。一般只需用水烹煮八分钟至熟即可食用。有时候，人们也用法兰克福肠制作热狗食用，因此法兰克福肠又有“热狗肠”之称。
说起来，一年一度的慕尼黑啤酒节还有不到一个月就要开始啦！
这个已有二百多年历史的啤酒节可是慕尼黑一年中最盛大的活动，每年九月末到十月初在德国的慕尼黑市中心举行，持续两周。
不如，趁着假期奔向慕尼黑，
一手啤酒，一手地道的德国香肠，美哉美哉。
是不是......蠢蠢欲动了？
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