从小父母老师医生就告诉我们一日三餐要按时吃。人们总是这样做，但很少有人问问题。自古以来人们都是一日三餐吗？如果不是，“一日三餐”的习惯是从什么时候开始的？
据史书记载，秦汉以前，普通人一日两餐。当时人们认为一天吃两次饭就意味着一天的结束。到了“楚汉Debate”和汉初的时候，开始出现一日三餐。103010年有这样一段记载：关中，国王项羽，得知消息后，刘邦想通过将一日两餐改为一日三餐来奖励士兵，以鼓舞士气。
知道这一点后，刘邦把一日两餐改为一日三餐，这极大地鼓舞了汉军的士气，并最终打败了项羽军。从这个记载可以看出，汉代以前，社会上的绝大多数人，甚至军队中的绝大多数人，都是一日两餐。同时还有一日三餐。汉代，刘邦，建立后，社会开始稳定，人民生活水平开始提高，日常食量开始增加。更多的地方开始一日两餐和一日三餐并行，开始实行早中晚餐制度，也就是古人所说的“三餐”。这不仅有利于劳动生产增加粮食产量，也有利于提高人民生活水平。
直到唐宋时期，一日三餐的习俗才开始普遍。通过对敦煌饮食制度的研究，发现在晚唐五代时期，敦煌就有在早晚餐之间添加小吃的习惯。今天，仍然有许多地方把午餐叫做“点心”。因此，一日三餐在唐宋时期已经成为一种流行的习俗。
这样，秦汉以前，老百姓一天只有两顿饭。到了唐代，随着“午”小吃的加入，一日三餐真正成为普通人的基本饮食制度。
其实餐饮习俗的改变，最根本的原因在于社会的进步。只有生产更多的食物，人们才能选择一天吃多少顿饭。
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