自然界有很多植物，很多都有自己独特的风味。有些花是香的，有些树是香的。说到这里，很多人会有一个疑问，植物为什么会有气味？
植物的气味不适合人类。气味是植物的语言，可以显示植物的状态，反映植物的生长智慧。
人们认为有些植物的气味大致可以分为五种：邀请、警告、驱赶、苦恼、回应。我们依次介绍一下。
邀请语言
首先，这是一个邀请。很好理解。比如花的气味，虫媒花会散发出一种特殊的气味来吸引蜜蜂等昆虫。
不同的植物散发不同的气味，吸引不同的昆虫。有些人喜欢气味，有些人喜欢气味。对于蜜蜂来说，花的香味是吸引它们的第一因素。
无独有偶，当植物的果实和果实成熟时，它们也会散发出诱人的香味来吸引鸟类和动物。当鸟吃了果实，植物的种子就会四处传播，植物会靠自己的味道完成繁殖任务。
警告语言
其次，警告语，一般是植物防止自己被动物吃掉的妙招，可能会让一些动物因为气味而放弃进食的念头。
赶走语言
还是那句话，就是赶走语言。类似于警告语，是为了防止自己被吃掉。比如有些植物的茎叶被昆虫叮咬后发出难闻的气味来自救。
帮助语言和响应语言
还有求救语言和回应语言，这是一个动态友好的过程。当一些植物受到大量昆虫的攻击时，它们会向周围类似的植物发出求救信号。
当周围的植物闻到救命的味道时，它们不会置之不理。当它们没有被入侵时，还会散发出驱赶的气味，迫使昆虫撤退。这种散发出一种气味而不被攻击的行为叫做回应语。
花的香味来自花瓣中的一种油脂细胞，不断分泌芳香油，具有香味。芳香油具有挥发性，花朵盛开时会随水释放。还有一些花，虽然不能分泌芳香油，但其细胞中所含的糖缀合物经酶分解后也能散发香味。
然而，芳香的油不仅仅产生于花。严格来说，芳香油是植物代谢中的次生物质。在植物的特殊器官3354油腺和腺毛中形成，由这些器官分泌。
所以只要这些器官存在，就能分泌芳香油，而植物含芳香油的部位是不一样的，有的在树干里，有的在茎叶里，有的在花、果实、种子里，有的在根、地下茎里。
目前人们会用植物提取芳香油，芳香油是一种挥发性有机化合物，具有特殊的香味。
常温下多为液体，如山苍子油，但也有固体，如樟脑、薄荷脑。芳香油被人们广泛使用。芳香植物可以蒸馏提取各种精华。牙膏、肥皂、香水、洗面奶、沐浴露等。芳香油存在于糖果、饮料和化妆品中。
这样，植物的香味是生存和繁衍所需要的，但其中的芳香植物却给人们的生活带来了浓郁的香味。
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