中国菜主要有煎、炒、炸等烹饪方法。食用油自然是家里的常规食品。那么，过期食用油食用后会对人体造成什么危害呢？过期的食用油中，甘油三酯会分解生成游离脂肪酸，食用油会与空气中的氧气和水反应生成具有特殊气味的过氧化物。油脂酸败后，加热时会冒大量烟雾，其中含有物环氧丙醛等有害成分，会加重肝肾负担，干扰细胞内三羧基循环、氧化磷酸化，使细胞内能量和代谢紊乱，引起细胞内窒息，从而导致患者急性呼吸循环衰竭。因此，我们必须避免使用过期的食用油，以确保食品安全。
在食用油包装良好而非开封，的情况下，保质期通常为18个月。开封，后，食用油的保质期会缩短，最好在3个月内食用。那么，不管是开封还是开封，一旦过期，不能吃的食用油其实还可以有很多其他神奇的用途。比如可以用来浇灌君子兰、兰花等花卉，有非常好的养护效果。浇水时注意避开根系。也可以给家里很难打开的锁或轴承涂上油脂进行润滑；在生锈的铁制品上擦拭，防止生锈.此外，过期食用油也可以作为自制手工皂的原料。
具体做法如下：在老锅中加入冷水，先倒入盐，搅拌均匀，再加入糖，盐和糖都要充分溶解；然后加入氢氧化钠，水就会从清澈变成浑浊，烟就会飘起来。充分搅拌后，水慢慢变清。这时要注意氢氧化钠有腐蚀性，不要直接接触皮肤。最后倒入过期的食用油，边搅拌边加入面粉。搅拌15分钟后，倒出来放在盒子里，再放在通风处两三天，肥皂就定型了，晾一个月就可以用了。
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