西红柿怎么切，怎么切切片？教你正确的方法，西红柿完整无汁！谁不会切西红柿？但是切西红柿的时候，案板还是干净的，不会到处都是番茄汁和茄子籽。他们很擅长切西红柿。
切西红柿的时候，刀掉了，茄子籽和番茄汁喷出来，营养损失很大。一个新手厨师可以掌握以下几个小技巧，可以把番茄块切得很完整，保持汁液不流失，更好的保留营养。
切番茄块从凹陷处下刀
观察番茄的形状，它不是一个完整的球体，尤其是番茄的顶部，有起伏。切番茄块的时候，比如用番茄做炒鸡蛋，按照下面建议的方法切，可以得到最完整的番茄块和营养。
参考完整切番茄块的方式︰
观察番茄的形状，不是一个完整的球体，尤其是番茄的顶部，有突起。
如果要切西红柿，不加番茄汁，要从凹陷处切刀。
番茄的凹陷处正好挡住了种子之间的果肉。
番茄汁切的时候会流动，因为直接切和切的时候压在茄子肉上，导致茄子籽喷出来。
当果肉被切开并被果肉覆盖时，果汁就不容易流动了。
切番茄片沿缝隙慢锯
如果用沙拉切番茄片，不能像切块一样顺着果肉切，肯定会切到番茄籽。所以，重要的是用力，切。
参考完整切番茄片的方式︰
切番茄片，不要像切的时候顺着果肉切，会被切到，所以用力和切很重要。
建议先用刀尖在番茄上切一个缺口，再用锯子慢慢切。
放在番茄上的手轻轻握住番茄，毫无压力就能切下整个番茄片。
建议选择薄的或者略呈锯齿状的刀，切片时更锋利。
任何形状都可以切，哪怕是微冻！
将西红柿放入冰箱冷冻10至15分钟，然后取出。让番茄籽稍微凝固。切、切片或切粒都很方便，番茄汁也不会流得到处都是。
不要冰冻太久，或者冻融。
，番茄的口感会变得软烂。若是用于磨茄蓉，获取浓缩的番茄风味，急冻后再解冻的番茄才适用。
任何形状稍微急冻都好切
将番茄放入雪柜急冻10至15分钟后取出，让番茄籽稍微凝固，无论切块、切片或切粒都方便，茄汁也不会通处流。急冻的时间不要过久，否则急冻再解冻，番茄的口感会变得软烂。若是用于磨茄蓉，获取浓缩的番茄风味，急冻后再解冻的番茄最适合。
吃番茄3大重点获取最充分营养
番茄可以生吃，也可以熟吃；可以冷食，亦可热食。番茄的料理方法多样，如何吃番茄可获取更充分营养？番茄中最为人认识的是含有丰富的茄红素（Lycopene），茄红素是类胡萝卜素的一种，是强大的抗氧化物，有助减少自由基对身体的伤害、延缓老化，和避免某些癌症、糖尿病或心脏病的发生。
吃番茄连皮吃最有营养，因番茄的茄红素存在细胞壁内。
了解吃番茄3大重点以获取最多营养︰
1.不去皮。
番茄的茄红素存在细胞壁内，连皮吃最有营养。
2.加热吃。
将番茄切碎块、切粒再烹调，能释出更多茄红素，因为纤维结构已经松开，人体更易吸收营养。
3.用油烹调。
茄红素属脂溶性，用油一起煮能提高人体对茄红素的吸收。
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