辣椒是我国南北方广泛食用的蔬菜，在四川， 重庆， 贵州， 湖南等地素有“无辣味无涩味”之称，这也使得其市场需求巨大。尤其是每年春节前后，辣椒的价格能飙升到十几元一斤。
对于辣椒种植来说，科学合理的田间管理决定了辣椒的产量和品质。那么，辣椒高产优质栽培有哪些管理技巧呢？
很多菜农私下表示，在种植过程中遇到各种各样的问题，为什么高产种植这么难。
我个人认为辣椒高产不难。其实挺简单的。如果很难，可能很多方面你都没有掌握，比如下面这些：
1、结果前控水控肥。
幼苗移栽延迟后，在门椒(底部一对二分枝形成的辣椒)定型前，幼苗浇水1-2次后，开始蹲苗管理。在这个时期，如果不是特别缺水缺肥，一般要少浇水少施肥。
不是为了方便，实践经验告诉我们有很大的好处。控制水肥有助于促进植物根系先发育成壮根，避免因肥水过多，地上茎叶生长快于地下根系，导致前期植株生长过快，不利于后续开花坐果的现象。
下蹲期间，除了尽量少浇水、施肥外，还要配合耕作、锄地2-3遍。通过提高土壤的渗透性，疏松土壤，有助于促进植物根系的生长，进而形成强大的根系。
一般来说，如果需要浇水，建议添加1200-1500倍的生根壮苗剂溶液，不仅有助于预防根部病害，还能促进根系生长。此外，如果发现植株长势过旺，即叶片较厚，颜色深绿，则需喷洒0.02%-0.03%氟啶脲溶液2-3次，每次间隔5-7天，控制长势。
2、盛果期肥水管理。
植物进入盛果期，对肥料和水分的需求一般达到高峰。为了保证辣椒的产量和品质，必须增加肥水用量，尤其是钾肥。每亩地可洗硫酸钾25-30公斤，或叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液。
有条件的菜农还可每亩施用7-10kg芳香型水溶肥料，既能增加根系活力，延缓植株衰老，又能促进辣椒果实膨大，从而达到增产提质的目的。
3、病害防治问题。
辣椒的病虫害防治主要是针对苗木种植后容易发生的根部病害，减少死树的发生，提高苗木移栽后的成活率。
常见的方法是，除了尽量不继续耕种前一茬发生病害的地块外，整地时还要进行消毒灭菌。建议在播种后2-3天内，在距根茎4-5厘米处浇灌2-3次浓度为1200-1500倍的生根壮苗剂。
这样做的好处是，既可以作为蹲苗前的浇水管理，又可以通过壮根帮助预防根部病害，一举两得。
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