松花鱼做法
配料：草鱼、淀粉、葱、姜、蒜和鸡蛋
调味料：番茄酱，酱油，醋，糖，鸡精，盐。
1.草鱼洗净，去鳞，剁去鱼头，洗净，鱼肚洗净。
2.把鱼的两边都切掉，如图。
3.用刀把鱼肚子处的大鱼骨头切掉。
4.用刀角切鱼最厚的部分，但不要切穿鱼皮，如图。
5.用刀切鱼。
6.剪切完成的图纸。
7.用料酒和盐腌制鱼头。
8.然后在鱼肉中加入一半蛋清，继续腌制一会儿。
9.用干淀粉拍咸鱼，淀粉也要拍在鱼缝里面。然后提起鱼，抖掉多余的淀粉。
10.往锅里加入热油。油温八成热时，用夹子夹住鱼的一边，然后用大勺子挖热油浇在鱼皮的一边，直到鱼皮枯萎定型。
11.将鱼放入热油中炸40秒左右，然后取出。
12.把炸鱼放在盘子里。
13.在锅里热油，爆香葱、姜和蒜。
14.将酱汁调匀，用1勺鸡精、1勺淀粉、1勺酱油、适量糖、适量番茄酱、适量盐、适量水调成汁。倒进锅里，煮一会儿，放进去，倒进鱼里。
小贴士：1。煎鱼要注意安全。2.因为鱼头不是用碎两半，剁碎的，所以煎鱼头要比鱼长一点时间，所以直接煮就好了。每个人口味不一样，请根据自己的口味调酱！
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