看过动物世界的人都知道，新生的老鼠是无毛的，肉红色的，而且是瞎的。在广东，有一道南方名菜叫做三交。这道菜起源于将新生老鼠蘸酱生吃。每道菜的价格是998元。
为什么叫“三叫”？筷子夹着叫筷子，蘸着调料叫筷子，放在嘴里叫筷子。所以叫三叫。
有的人做老鼠工作，营养价值高。田鼠干不仅美味，而且富含蛋白质和营养。特别是补肾作用明显，对小儿尿频或尿床疗效显著，有一定的药用价值。
这需要多大的勇气。因为当地人普遍喜欢吃老鼠干，所以一直有“老鼠干猪肉价”的说法。冬天，人们几乎喜欢吃干老鼠。烹饪方法多为猪肉、冬笋、蒜、姜、水酒、炒、吃。尤其是爱喝酒的人，把它当成酒的上品。老鼠也可以用来酿酒。五年以上的老鼠酒可用于治疗外伤疼痛，清体散寒，提高免疫力，内服外用。
“干老鼠”到底能不能吃，相关部门并没有给出明确的答案，而是给了公众吃与不吃的选择权。这种“责任自负”的提醒，难免让人打鼓。广东人有吃田鼠的长期习惯。此前，媒体曾报道过食用田鼠的潜在隐患。然而，直到最近，关于吃田鼠的新闻仍然频频见诸报端。更令人不解的是，有关部门并没有对老鼠干能否食用做出定性分析。
但是边肖在这里提醒大家，不管这道菜怎么样，如果你真的想尝尝，一定要选对食材。虽然老鼠有补肾治病的功效，但是如果你没毛病的话，就不要这么试了。当然，大部分网友大概都是一想到吃活老鼠就瑟瑟发抖。
所以不要拿自己的生命开玩笑，也不要吃掉一只可爱小老鼠的生命。
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