什么是“骨泳”料理？日本人在吃这件事情上，做到了“丧心病狂”！

日本最残忍的“骨泳”料理是将鱼切成生鱼片，然后将鱼骨放回水中游泳。日本人非常喜欢这种食物！

在日本饮食文化中，刺身和寿司是最具代表性的，其中刺身风靡全球，受到许多人的喜爱。

生鱼片，简单来说就是把新鲜的鱼片蘸上酱油和芥末生吃。深红色金枪鱼、肥金枪鱼、晶莹剔透的三文鱼等。这些是生鱼片的常见配料。日本人喜欢追求食材的原汁原味和新鲜度，在吃的路上疯狂，创造出“骨泳”的美味。

什么是“骨泳”料理？

美食家师会把一个鱼缸放在食客面前，然后拿出一条活鱼。他用熟练的刀法，避开了活鱼的血管和神经，将鱼从活鱼上割下，精致地放在盘子里供食客享用，然后将残缺不全的鱼放回鱼缸里挣扎。用餐者可以一边吃，一边看鱼在水中游来游去，让他们在味觉和视觉上都能得到享受。

这种烹饪堪比“过年”，方法极其“残忍”。这种方法不仅适用于鱼，也适用于牛蛙。美食师会避开牛蛙的主要神经，将蛙肉切成生鱼片，保留头部和身体，一起放入盘中，形成完整的牛蛙姿势。此时，牛蛙正张着嘴死在盘子里，看着食客吃着自己的尸体。

为什么这些无骨鱼和牛蛙还能存活？为什么日本人喜欢“另类”食物？

1、料理师精湛的刀工。

并不是所有的厨师都完全有资格制作这类菜肴，但他们必须经过严格的训练，才能达到高超的技艺和娴熟的技术。因为在处理活鱼的时候，需要准确的避开大血管，避免鱼因为失血过多而迅速死亡，而且这种生活方式也是短暂的，只是为了让食客看一会儿。因为鱼没有鱼肉和鱼鳞的保护，身体很快就会感染，发炎，死亡。

2、食材多使用虾虎鱼。

制作“骨泳”菜肴的食材多为虾虎鱼。这种鱼深受日本皇帝明仁的喜爱。皇帝正式退位后，他成为一名专门研究虾虎鱼的鱼类学家。

虾虎鱼有细长的身体，两个脊鳍，头部和侧面的一系列小感觉，圆尾巴和明亮的颜色。大多数成年虾虎鱼大约有10厘米长。

这种鱼鲜嫩可口，虾虎鱼生命力很强。它能经受厨师的折磨，存活时间很短。所以很多厨师在做“骨泳”菜的时候都会选择这种鱼。

3、追求食材的新鲜度。

日本人之所以对生食文化如此痴迷，是因为他们应该尽量减少对食物的加工，尽可能保持食物的原味。食材越新鲜，越需要生吃。因此，日本人经常使用残忍的方法来制作菜肴，以达到味觉和视觉的双重刺激。除了“骨泳”美食，日本还有许多“活杀”美食

(1)将鱿鱼倒入米饭中。

有一道非常有名的菜叫鱿鱼饭。厨师迅速将鱿鱼的身体截肢，保留其头部，然后放在米饭上供食客食用。这个时候，鱿鱼的触角虽然还在动，但是已经不省人事了。当食客拿起酱倒在鱿鱼上时，受到酱中盐分的刺激，鱿鱼开始痛苦地抖动。这时食客一口就吃了。

(2)低温蒸煮龙虾。

同样，把活龙虾肉做成生鱼片，保留头部和身体的主要神经，然后端上餐桌，做成完整的龙虾造型。据说这道菜更高级是因为食客已经吃完了龙虾肉，龙虾的触角还在动。

(3)活鱼饮料。

除了吃“生物”，还有一种喝“生物”的方法。师会， 日本，的一名厨师为食客准备了一份饮料和一碗游动的活银鱼。食客喝酒的时候会往饮料里放活银鱼。因为银鱼受到饮料中成分的刺激，开始疯狂跳动。之后，食客会大口吞下活鱼饮料。

我真的很羡慕像日本，这样有礼貌的国家。为什么吃饭这么黑？通过“骨泳”美食得到了充分的展示。我觉得它们更适合吃和喝！