相信大家对苦笋都不陌生。它生长在丛山峻岭，因为它很难采摘。在一个物以稀为贵的社会，苦笋值得一试。苦笋不仅口感酥脆，而且还有很多营养价值，对人体健康起到非常积极的作用。虽然它的味道可能比较苦，但这也是很多食客喜欢它的原因。接下来我们来说说苦笋的具体功效和作用。
苦笋的第一个好处是能开胃健脾。苦笋中含有一种白色的含氮物质，构成了苦笋特有的香味。当与各种配料一起烹饪时，它具有更突出的风味。它可以溶解在汤里，使菜肴更加美味诱人，有利于食物的摄入，刺激食欲，促进消化，对人体起到特殊的营养作用。第二个好处是降三高。苦笋低糖低脂，是“三高”“三高”患者的理想食品。苦笋含有丰富的钾元素，可以调节血压，有助于维持血压。第三，苦笋性寒，有益。植物纤维能增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，有利于粪便排出。可用于治疗便秘和预防结肠癌。
苦笋的第四个好处是排毒保健。苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速胆固醇代谢，降低血液胆固醇，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。苦笋的第五种美容护肤。苦笋含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等。对维持人体皮肤、黏膜、肌肉的营养，保持面部肌肤水嫩也非常有益。同时，苦笋含有较多的纤维，食用时能增强面部肌肉功能。第六，可以减肥。苦笋富含纤维，可以帮助我们抑制饥饿感。
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