捆蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜，是一种捆香蹄肉类制品。那么网友们知道捆香蹄产品特征有哪些吗
捆蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜，是一种捆香蹄肉类制品。那么网友们知道捆香蹄产品特征有哪些吗？下面一起来了解一下吧。
1、捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料等放入鸡汤中煮熟。
2、外表完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。
3、它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。
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