喜欢吃肉的小伙伴不能错过这道菜。可以了解一下常见食材的这种不同寻常的做法，因为砂锅焖鸡比其他锅好，保温蓄热效果好，锅盖的密封性也不错。咕嘟咕嘟的肉和汤的味道。烂汤很浓，鸡肉吃完了，连浓汤都泡了米饭。
砂锅焖鸡
构成：
土鸡1/3、胡萝卜1根、白玉菇， 2个、红辣椒2个、大蒜3瓣、大葱1段、姜1片、八角， 1个、酱油适量、盐适量、料酒少许、植物油少许、热水一碗。
步骤：
1.将鸡肉切成小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段；
2.将砂锅加热，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，翻炒至香；
3.将鸡块放入锅中，快速翻炒，倒入少许料酒；
4.加入一碗热水，倒入适量酱油，撒上盐，水略低于鸡肉，盖上盖子小火炖9分钟；如果中途加水，把水加热；
5.将胡萝卜和白玉菇放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，炖至全熟；
6.出锅了，很香。
烹饪技巧：
1.用小锅少盛食材，用大锅多盛食材，留出煮汤翻料的空间；
2.可以用普通的炖锅，带盖的炒锅，不带砂锅的高压锅；
3.白玉菇也可以换成耐煮又好吃的蘑菇，比如香菇；
4.放青椒，青蒜等。在煮之前，这样可以增加颜色和香味。
超市里炖的“洋鸡”不香，总感觉像嚼木头渣。炒鸡丁或扒鸡都合适。于是，我在网上买了一只土鸡。让商店把它切成两半寄给我。一只鸡可以两三顿吃，方便储存和切割。
这鸡肉真不错。看这黄油就知道是“土”的。当你切小块的时候，你会觉得骨头硬到足以折断刀片。赶紧用小砂锅炖。真的是好鸡。过了一会儿，满眼都是香味。我期待着快点炖了它！喜欢的朋友不妨一试！
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