你试过用电饭煲做奇峰蛋糕吗？其实相比烤箱，用电饭煲做奇峰蛋糕也很简单。做好之后很容易清洗，省时省力！来学习一下奇峰蛋糕的常见做法吧！
一、奇峰蛋糕
材料：鸡蛋4个、玉米油25克、牛奶50克、低筋面粉70克、细糖30克。
3.3升内锅，蛋糕程序50分钟
步骤：
1.玉米油可以用大豆油、色拉油等没有明显味道的植物油代替；牛奶可以用等量的冷水、果汁、蔬菜汁代替；
2.将蛋清与蛋黄分离，将蛋清放入干净无油无水的盆中；
3.蛋清先用电动打蛋器高速粗发泡，细糖分三次加入，即粗发泡、白发泡、细白发泡；蛋清膏细腻有光泽，线条明显。关掉搅拌器，提起它，直到蛋清变成一个小直角。放在一边以备后用；
4.蛋黄中依次加入玉米油和牛奶，无油花打匀，筛入低筋面粉；
5.用蛋泵不规则方向搅拌均匀，提起蛋泵，蛋黄糊均匀落下；
6.将1/3 蛋清糊和蛋黄糊混合均匀；
7.剩下的蛋清糊与蛋黄糊混合，混合或底部切开，形成细腻有光泽的蛋糕糊；
8.不粘涂层电饭煲内胆不需要涂任何油脂，也不需要提前加热。将蛋糕糊直接倒入锅里，摇晃几下就能摇出大气泡；
9.将内锅放入电饭煲中，打开电源，盖上盖子；
10.我用的钛古电饭煲，你可以选择“蛋糕”程序50分钟；不推荐没有“蛋糕”功能的电饭煲。它们可以在烤箱或蒸锅里做。
11.时间到了，完美的电饭煲蛋糕会升起来，没有任何崩塌；
12.取出内锅，倒扣在晾衣架上；
13.饼自然脱落，部分饼皮粘在锅壁上。虽然外观有一点影响，但完全不影响蛋糕内部的蓬松；
不是所有的电饭煲都有蛋糕功能。即使有些电饭煲有蛋糕功能，也要根据电饭煲的容量、加热时间、密封性能来调整蛋糕材料的用量和加热时间。
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