很多人都在担心接下来吃什么。今天教你的那碗鸡蛋面糊，只需要一些面条和两个鸡蛋，营养又美味。当然，如果你有其他菜可以添加来丰富它，那就学习鸡蛋面糊的常用做法吧！
蛋糊拌面
构成：
中筋面粉300g，冷水165g，鸡蛋2个，香葱3根，小米辣1个，油适量，盐2g，酱油适量，热水少许。
步骤：
1.中筋面粉和冷水准备好；
2.面粉的吸水性不一样。可以一个个倒水，然后用筷子搅拌成絮状；手工制作，拉面和压面硬度不同；
3.用手揉搓没有干粉的面团。此时面团粗糙，揉5分钟就会湿润；
4.将稍微湿润的面团分成两半；
5.轻压，用机器反复压几下，使面团更细腻光滑，再压出细面；没有手动擀面杖，面条的粗细决定了面条的粗细。就是左边稍微粗一点的面，右边细一点的面。
6.将面条放入开水锅中煮3分钟左右至熟；
7.面条软，没有白芯；
8.盛在碗里，一盆凉水也不会尴尬；
9.煮面时，可以准备：个鸡蛋、3根小葱、1个小米辣的“浇头”(北京话“啤酒”)；
10.将小葱和小米辣切成小圈；
1.在煎锅里倒入适量的油。油温五成热左右，将打碎的蛋液倒入锅中，用筷子搅打，直到鸡蛋凝固，打成均匀的小块。加入大部分小葱和小米辣；
12.加盐，倒入适量酱油，少许热水，拌匀关火。不要长时间煮，防止打碎的鸡蛋变老变嫩；
13.将鸡蛋酱油倒在面条上，拌匀，撒上剩下的小葱和小米辣。
美味湿润的鸡蛋面糊就做好了。如果你有食物，把它放在一边。它们美味又有营养。
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