豇豆的味道不好掌握。如果没有煮好，味道不好。如果煮过头，豇豆的味道和外观都会大打折扣，因为它看起来是黄色的。今天给大家分享一个豇豆的小清新吃法，嫩黄色的鸡蛋，吃起来很爽口！
鸡蛋炒豇豆
构成：
鸡蛋3个，豇豆1个，油15g，盐1g，蒜2瓣。
步骤：
1.在鸡蛋碗里，清洗豇豆；
2.将豇豆切成小块；
3.锅里烧热油，将鸡蛋倒入锅中静置10秒；
4.用筷子绕圈，朝一个方向搅拌。随着温度的升高，蛋液逐渐凝固，用筷子将蛋液打成均匀的小块，盛出备用；
5.在另一个锅里倒少许油，在锅里炒蒜和豇豆；
6.时不时倒点水增加湿度，不断翻炒，不要盖。这是确保豇豆成熟且颜色为绿色的诀窍；
7.豇豆炒到合适的口味时，撒一点盐，鸡蛋打入锅内；
8.搅拌均匀后出锅。
烹饪技巧：
1.豇豆不定时淋水增加湿度，加热均匀。炸豇豆既不干也不硬也不新鲜；如果非要盖，不要太久，不然豆子会变黄；
2.这道菜以香为主，不要加酱油等重调料；
3.鸡蛋换成肉丝，豇豆切长一点。方法不变，就是肉丝炒豇豆。
这道菜前后不需要10分钟。看起来清新简约，第一眼就喜欢。一点都不难，也适合上班族和零厨艺的人！
以上是豇豆炒鸡蛋的常见做法。豇豆炒鸡蛋怎么做？喜欢的朋友可以关注一下！
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