土豆丝可以当饭吃，也可以当饭吃。因为它们含有淀粉，如果和米饭一起吃，就是热弹。但是你怎么能不喜欢土豆丝的酥嫩口感呢？让人忍不住多吃点。下面分享一下土豆丝的常见做法。让我们来看看！
油炸马铃薯片
构成：
黄心土豆1个，青椒1个，油20克，花椒1撮，干红辣椒1个，盐适量，米醋适量，蚝油10克，鸡粉10克。
步骤：
黄心土豆和青椒去皮洗净；
1.用细丝擦拭器擦拭土豆丝；一般刮丝机的刀头有两种：厚的和薄的，厚的口感更好；
2.冷水浸泡10分钟；
3.青椒去两端，去籽；
4.切割细丝；
5.烧一壶水。水烧开后，将沥干水分的土豆丝放入锅中，煮至颜色变化后取出；
6.过两遍冷水，这样处理出来的土豆又脆又嫩；
7.青椒切丝，放入沸水中焯3秒，捞出；
8.放入土豆盆中，控水备用；
9.另起锅，小火煸炒花椒出香味，再将干花椒炒至浅棕色；
10.趁热撒在剁碎的青椒土豆上，再撒些盐、鸡粉、少许米醋和蚝油；
11.拌匀即可食用。
烹饪技巧：
1.土豆丝有酥和面两种口味。买的时候可以咨询卖家他们的口味。个人觉得脆皮更适合凉拌。
2.青椒可以用青椒和香菜代替；
3.这个凉拌土豆丝好吃，不要加醋，不要加酱油；如果想吃口味较重的酸辣土豆丝，增加麻辣调料的量；
4.泡土豆丝的水沉淀后会有很多淀粉。炸肉片的时候挂浆就好。别浪费了。
土豆富含钾、镁等微量元素。因为它们含有大量的碳水化合物，可以代替一些主食。但是吃的时候容易腹胀，所以也要适量食用。
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