每个人都知道碳水化合物的乐趣。今天给大家推荐的这道炒白菜粉条是我的最爱。虽然这道菜很家常，但是先找出粉丝的问题也不是所有人的想法。下面介绍这种炒白菜粉丝的制作方法和一些好吃的小技巧。让我们看一看。
炒白菜粉丝
材料：瘦肉150g，白菜半颗，青椒1个，胡萝卜1根，粉丝一碗，油适量，盐适量，酱油适量，淀粉1茶匙，料酒少许，热水适量，香葱2根。
步骤：
1.将白菜、青椒、胡萝卜、香葱洗净，粉丝提前用温水泡好，瘦肉放冰箱冷冻切丝更好；
2.肉丝里放一勺淀粉，少许盐，料酒，揉匀入味；
3.腌制肉类时，对食材进行处理：将白菜切成梗丝；
4.青椒去蒂、去籽、切成细丝；
5.先将胡萝卜斜切，再切丝；为了保持形状与粉丝一致，以上三种材料尽量切成细丝；
6.往煎锅里倒一点油。我用的九阳空气豪华派是不粘的，防粘效果很好。放一点油就好；油热时，将三种蔬菜丝放入锅中翻炒，撒少许盐，备用；
7.趁着热锅，直接倒一点油。不要等油变热。将肉丝放入锅中，用铲子或筷子的尖端迅速摊开，因为每根肉丝上都沾满了油。随着油温的升高，每一块肉都是独立的，分明的；肉丝一变色，倒入适量酱油上色；
8.倒入适量热水，将粉丝放入锅中。面条加酱油更开胃，酱油可以更合适；因为肉丝和菜里有盐，粉条容易吸汤，所以不再放在这个汤里；
9.等汤再次烧开后，将之前炒好的菜全部倒入锅中，翻炒几下，然后关火出锅。
油炸粉丝味道鲜美，不黏不结块。所有的菜都做好了，却依然保持着清脆明亮的色泽。肉丝也很清嫩。汤汁多了，粉条会在你吃的过程中不断吸进蔬菜汤，会更软更入味。
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