酸嫩的鱼片。今天给大家推荐的这道菜，既是菜又是汤，老少皆宜。配料是巴沙鱼和西红柿，红白相间，让人有食欲。让我们来学习如何做这道番茄巴鱼汤吧！
巴番茄酱鱼汤
构成：
巴三文鱼片2片、西红柿3个、香菜1根、香葱2根、番茄酱适量、油少许、盐适量、白胡椒粉2g、玉米淀粉10g、水适量。
步骤：
1.将巴沙鱼片提前解冻；
2.西红柿、香菜、韭菜洗净，尽量选择肉厚汁甜的西红柿；
3.将巴沙鱼切成1厘米厚的条；
4.撒一点玉米淀粉，轻轻揉搓；
5.将西红柿切成小块；可以去但不能去；
6.将欧芹切成1/4英寸的小块，将细香葱切碎；
7.炒锅倒少许油，西红柿煸炒成汤；
8.倒入适量热水，烧开；
9.加入适量番茄酱，增加红润色泽和酸甜味；
10.水烧开后，转中火，将巴沙鱼片分别加入汤中；
11.鱼片全部放入锅中后，撒上盐和白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀；
12.当汤再次沸腾时，撒上切碎的细香葱和欧芹。
烹饪技巧：
1.生西红柿含有大量的维生素C，能提高免疫力，美白肌肤；加热后番茄红素能充分释放，清除体内自由基；将西红柿充分翻炒成糊状，汤汁口感更佳；
2.如何削西红柿皮：1。用勺子把番茄皮稍微刮一下，然后用刀切一边，就很容易把皮剥下来了；2.在番茄上划十字刀，在开水里滚10秒，捞出，就可以轻松剥皮了；
3.鱼片裹上一层淀粉，可以保持鱼块不碎，口感鲜嫩。
巴的鱼大多以鱼片的形式出现在水产柜台，鱼片的形状和颜色与龙利的非常相似前者价格低，后者价格高。此外，一些商家混淆概念，经常用巴的沙鱼代替龙利鱼，让人误以为是同一种鱼。事实上，巴的鱼是淡水鱼，而龙利的鱼是海底鱼。它的营养价值比巴，沙特的鱼好，但是营养价值不一样。喜欢吃鱼的朋友不妨一试！
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