我以前做红烧排骨，有时如果我想吃得更好，我会炒所有的材料。今天给大家分享一个简单的红烧鸡腿。你只需要把鸡腿用家用食材腌制一会儿，然后就可以和米饭一起炖了。我们来学习一下怎么做吧！
红烧鸡腿饭
构成：
大鸡腿1个、大米适量、水适量、香葱2根、姜1片、八角1个、花椒1撮、料酒30g、酱油30g、生抽15g、盐适量。
步骤：
1.鸡腿洗净，小葱切段，生姜切粗丝；
2.将小葱、姜丝、料酒、生抽，酱油、盐放入鸡腿盆中；
3.用竹签在鸡腿上打洞，想吃多少吃多少，每边绑一个。很好吃；
4.盖上保鲜膜，冷藏几个小时，充分入味；如果着急的话，至少要腌制3个小时。可以做个鸡腿SPA，更入味；
5.将米饭洗净，将泡椒鸡腿的酱汁倒入米饭中，然后按照正常的焖饭倒入适量的水；卤汁里不要放葱姜；
6.把鸡腿码在上面，把内胆放在电饭煲里，用普通的焖饭程序。
7.这是红烧鸡腿饭；
8.一定要趁热撒上一把葱花。取出鸡腿，切碎。用饭勺将葱花和酱油米饭混合。
烹饪技巧：
1.鸡腿一定要充分腌制后再红烧，这样才好吃不腥；全鸡腿焖饭的好处是可以保持鸡腿的完整，看起来也很漂亮，不会受到切掉鸡腿产生的小骨渣的影响。
2.泡椒鸡腿酱等焖饭可以增加米饭的咸味和鲜度；如果想要颜色深一点的，可以倒适量的酱油和焖饭；
同样，你也可以做排骨鸭腿焖饭。偶尔两个清淡的素菜，一顿美味的简餐就能轻松解决。
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