南瓜可以用来制作许多美味的食物。今天给大家分享一下牛奶味浓郁的南瓜面包的做法。八角模具做的南瓜面包很好看。让我们一起学习吧！
南瓜面包
【面包材料】高筋面粉(吐司粉)270g，干酵母2.5g，南瓜泥150g，淡奶油50g，牛奶50g，盐2g，细糖10g，黄油20g。
【表面装饰】全蛋液少许，生南瓜子少许。
【馅料】五仁馅40g * 6
【数量】烤6个八角模具。
【烤】中层上下185度加热20分钟。
步骤：
1.材料准备：南瓜提前蒸熟，捣碎，使用前放入冰箱冷藏；
2.除黄油外，所有配料都放入揉面桶中。面粉的吸水率、南瓜泥的含水量、牛奶和淡奶油的稀稠度、工作环境的干燥湿度都会影响液体用量。酌情调整剂量；面团可以支撑一个厚膜；
3.加入软化的黄油，先低速搅打使黄油完全融入面团，再高速搅打；
4.面团柔软细腻，不粘盆壁和手。拉一块面团可以撑起一层透明有弹性的薄膜；
5.将面团放在扩大的盆里搓圆，盖上湿布，放在温度不超过28度的温暖潮湿的地方发酵；
6.面团两倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞，这样就不会塌陷或回缩；
7.将面团倒在案板上，轻轻拍打排气，分成6等份，揉圆，扣盆，松弛15分钟左右；
8.将制作月饼的五仁馅分成各40g，搓圆备用；
9.检查面团是否松弛到位，用手指按压面团，手指坑可操作不反弹；将面团压平，将馅球放在面团上；
10.将面团折到中间，拧紧封口；
11.将密封面放入法国贝克八角形模具中，用手指或手掌轻压表面，使馅料侧向膨胀；置于温暖潮湿的地方进行二次发酵；我把它放在35度的烤箱里，喷水增加湿度30分钟；
12.表面刷上1.5-2倍面包坯大小的蛋液，撒上一些生南瓜子；烤箱预热到185度；
13.送入预热好的烤箱中层，185度上下加热20分钟；颜色满意后，可以烫印锡纸；
14.出料后立即脱模、冷却、装袋或包装储存。
用淡奶油，奶味更浓，烘焙温度和时间可以根据烤箱和使用模具材料的实际情况进行调整。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 puzdycom@126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
