适合冬天吃一些油腻的食物，比如这锅五花肉炖土豆，五花肉的醇香，土豆的绵软，一口就好吃。单肉太油腻吃不了几块，就用各种蔬菜做。尤其是耐煮、难入味的，如土豆、豆类、胡萝卜、芋头等。芋头土豆，淀粉含量高，既是蔬菜也是主食的一部分，尤其是吸收了足够的肉汤后，更显清香。我们来学习一下怎么做吧！
五花肉焖小土豆
构成：
五花肉800g，小土豆1碟，豆角1碟，油少许，葱半根，蒜1根，姜1根，八角1个，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量。
步骤：
1.一块五花肉，用冷水冲洗干净；
2.分成大块；
3.切成2指厚的肉块；
4.锅中倒入少许油，将肉片、姜、葱、大料放入锅中，中小火翻炒至肉片变紧，有少许油渗出；炒出来的肉结实不油腻；
5.倒入适量的料酒，搅拌均匀，让料酒带走腥味，再倒入适量的酱油，增加色香味；
6.倒入适量的热水，水量不要超过肉，水量要根据猪肉的嫩度来定。越老的猪越不容易被煮熟；盖上盖子用小火煨至7、8成熟，即肉稍加用力即可咀嚼；
7.刮小土豆；
8.将2或3块切成两半；
9.将豆子两头去掉，做成小块；
10.将土豆和豆角放入肉锅中，撒上适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖15分钟，直到完全煮熟。
烹饪技巧：
1.五花肉或者带皮的肥瘦肉都可以。加点肥肉更香；
2.土豆要软黄心的，白心的一般比较脆，适合炒丝；
3.土豆和豆角可以换成其他时令蔬菜或者喜欢的菜，但都是经典搭配，绝对不能吃。
这道菜不用几滴油，只放一点点进去拉肉块不烧锅，做起来也不难。你只需要放好食材，调整好火力，剩下的就交给时间吧。花不了多少钱，也很容易做到。端上来的时候，满眼都是光，饭菜或者米饭都很好吃。快点做！
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