而且大白菜和金针菇营养丰富，包括钙、氨基酸等营养成分。它们口感酥脆，富含粗纤维，有刮油清肠的功效。两种食材搭配主要是因为两种菜都不够一盘，炒着吃比较麻烦，所以我用的是清蒸的方法。下面教朋友们怎么把白菜和金针菇拌在一起。让我们来看看！
马劳拌卷心菜和金针菇
构成：
大白菜1/4、金针菇1个、老干妈麻辣豆豉2勺、清蒸鱼豆豉油20克、米醋15克、香葱1根。
步骤：
1.白菜、金针菇洗净；金针菇切去根部，分成小撮；
2.将白菜切成细丝，用小刀代替粗梗切细丝，铺在蒸盘底部；
3.金针菇均匀铺在白菜上；
4.放入开水蒸锅蒸8分钟；
5.出锅后撒上小葱、蒸鱼露、米醋，其实就可以吃了；
6.想要菜好看，味道更丰富，倒两勺老干妈味的麻辣豆豉，拌匀就可以吃了！
烹饪技巧：
1.想要低脂低油，就不要放老干妈；如果想入味，可以适量放老干妈或者类似的调料；
2.不要蒸太久，以免失去酥脆的口感；
3.如果你将这道菜与适量的细玉米粉(玉米粉)混合，然后蒸它，它就是河南，著名的蒸菜，它可以作为一道菜或作为主食的一部分。
这道菜又脆又嫩。不要蒸太久。除非嘴不好，否则只能吃腐肉。淋上适量的清蒸鱼加酱油或者淡酱油，再淋上一些甜甜的米醋这两种调料其实也挺好吃的，只是看起来不开胃。我倒了两勺老干妈，果然有了老干妈的加持，这道菜的颜值和口感立马提升了不少。
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