铁观音是中国，的传统名茶，属于绿茶的范畴。中国，十大名茶之一的铁观音不仅是一个茶名，也是一个茶叶品种名。它原产于泉州市，安溪县，西坪镇和福建，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音的名字是乾隆在喝茶的时候给的，乾隆看到茶看起来像观音的脸，重量像铁，所以他把它命名为铁观音。
铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为三种类型，即清香型、浓香型和陈香型。粉味清淡，舌尖微甜，趋向现代科技。它在市场上占有最大的份额。清香铁观音色泽翠绿，汤色清澈，香气浓郁，花香明显，滋味醇厚。但清香铁观音是新茶，有一定凉性，不宜过量饮用。
浓香型铁观音口感醇厚，香气高而绵长，味道甘甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。与清香型相比，浓香型铁观音性温和，具有止渴生津、健脾暖胃的功效。
陈香，又称老茶或熟茶，是由铁观音经过长期储存和反复加工而成，具有浓郁的香气或淡淡的清香。也是半发酵茶。陈香铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点。其茶汤黑亮，香甜醇厚，清香扑鼻。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶。
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